Портокал от портокал - рецепта за пиле от розмарин

• Април 26, 2024

Това е моята домашна версия на пиле на италиански пазар.

Когато живеех във Виченца, всяка седмица ходех на пазара на открито. Рутинно си донесох домашно пиле от ротис. Винаги беше вкусна, нежна и сочна. Част от тайната бяха пресният розмарин, портокал и лук, които се намираха вътре в кухината на пилето. Ако нямате розоварница у дома, можете да се доближите до ароматите с тази рецепта.

Оранжево-розмариново пиле

Съставки

• 3 - 4 килограма пилешки парчета
• 3 - 4 стръка пресен розмарин
• 1 голям портокал или два средни портокала
• 1 голям лук (видалия е добър избор)
• 1 1/2 с. Л. Зехтин
• 1/4 чаша сухо бяло вино
• сол
• прясна земя, черен пипер

инструкции

1. Покрийте дъното на тавичка със зехтин и залейте с виното.
2. Намажете парчетата пиле със зехтин и след това леко овкусете със сол и черен пипер.
3. Подредете пилето в съда за печене, с кожата нагоре.
4. Нарежете портокала на четвъртинки. Нежно изстискайте сока върху пилето. Не опитвайте и изцедете целия сок. Поставете парченцата портокал върху пилето.
5. Нарежете лука на филийки и разпръснете върху парчетата пиле.
6. Настържете останалото зехтин върху пилето.
7. Поставете клончетата розмарин отгоре на пилето.
8. Покрийте с алуминиево фолио.
9. Печете на 350F за 30 минути.
10. Извадете фолиото и печете още 15 минути.
11. Тавичка и гарнирайте с изпечения лук.

Забележка: Сервирайте със смесена зелена салата и ризото.

Bella Италианска храна препоръчва

Cucina Ebraica: Аромати на италианската еврейска кухня
Евреите са живели в Италия от римско време, винаги са част от културния пейзаж, винаги живеят в изолация от един или друг вид. Думата, която знаем като гето, идва при нас от Венеция от 16 век. В света на евреите в Италия има няколко по-малки светове: на местните италиански евреи, на изгонените от Испания сефариди и на ашкеназимите, които се движат надолу от Германия и Източна Европа. Вземете всички тези хранителни традиции и хранителни закони, стиснете ги в една всеобхватна чувствителност към храните и имате много необичаен начин да видите културата и историята. Джойс Голдщайн, в Cucina Ebraica, демонстрира, че културата и историята са годни за консумация, ако не и направо вкусни.
--Шуйлер Ингл

Инструкции Видео: Вече не готвя пилешки гърди без портокали - перфектният вкус и аромат. Apetiten TV (Април 2024).