Свинско филе с портокалов сос

• Може 6, 2024

Свинското месо се яде в цяла Италия, като вкусът и стилът на ястията се променят от регион в регион. Тази рецепта включва пищна оранжева марината.

Свинско филе с портокалов сос
Arrosto di Maiale all'Arancia

Съставки

• 2 килограма свинско сладко, обезкостено
• 6 с. Л. Зехтин
• 1 1/2 чаши сухо бяло вино
• 2 портокала, сочени
• 2 с. Л. Винен оцет
• 1 с. Л. Розмарин
• 1 с. Л. Плодове от хвойна
• 2 дафинови листа
• 1 шалот, кайма
• 1/2 ч.л сол
• 1 ч.л. черен пипер, прясно смлян
• алуминиево фолио

инструкции

1. Направете маринатата, като смесите 2 с. Л. Зехтин, вино, портокалов сок, оцет, розмарин и шалот.
2. Поставете свинския контур в дълбок съд, който е достатъчно голям, за да побере печеното.
3. Изсипете маринатата върху печеното и покрийте с пластмасова обвивка.
4. В хладилника печете поне 1 час, като от време на време обръщате печеното.
5. Смелете заедно плодовете от хвойна, дафинови листа, сол и черен пипер.
6. Разточете печеното в маринатата и след това го разточете в сместа от плодове от хвойна.
7. Поставете печеното в тиган, който е достатъчно голям за печене, но не е твърде голям.
8. Изсипете 4 супени лъжици зехтин в тигана, добавете маринатата и останалата смес от плодове от хвойна.
9. Намажете тавата за печене с алуминиево фолио и поставете във фурна 325 ° F и печете за 60-70 минути. Вътрешната температура на печеното трябва да бъде 160 ° F - 170 ° F, когато е готово.
10. Извадете печеното от фурната и оставете да престои 7-10 минути преди нарязване.
11. Изсипете всякакви сокове от тиган върху нарязаното свинско месо.

Забележка: Ако вашето печено е било приготвено до 160 ° F, не се страхувайте от розов нюанс. Загряването до 160 ° F убива бактериите, пренасяни от храната, както и паразитите, които причиняват трихиноза и токсоплазмоза.
Това ястие е вкусно с Rise e Bisi (ориз и грах).

Инструкции Видео: Сочно пилешко филе с портокалов сос | Панирани пилешки хапки | Гурме рецепта с пиле (Може 2024).