Забранени зърна при варене на безглутенова бира

• Може 6, 2024

В обществените медии болестта на Celiac почти не се споменава. Асоциацията на Celiac Sprue и Националната фондация за осведоменост на Celiac работят усилено за разпространение на информация сред широката общественост, но работата им току-що започна. Понякога статиите, публикувани в New York Times или Oakland Tribune, се докосват до темата, а безглутеновото пиво се радва на повече преса след издаването на Redbridge от Anheuser-Busch през декември 2006 г. Малко колони обаче задълбочават подробностите. на неприемливи зърна. Най-често се споменават ечемикът и пшеницата (а понякога и ръжът), но объркването съществува сред бираджиите, пивоварите, дистрибуторите на бира и лекарите по отношение на зърнените култури, които са тясно свързани, което ги прави неприемливи за варене на безглутенова бира.

При първото си пътуване до Лондон, Англия, бях заинтригуван от съставките на сандвич Панини, който ми хвърли око в местно, органично деликатесно кътче. Етикетиран като Ракета и сирене, избрах този артикул, наслаждавайки се на загадъчната съставка: ракета. При по-нататъшни изследвания научих, че ракетата е била известна с различни имена в различни страни: рукола, рукет, ругула и рукола. Така започна обучението ми за значението на разширяването на моя речник за междукултурни съставки, използвани в готвенето и варенето.

Лимецът, вид пшеница, води опаковката като най-често неразбраното зърно за варене на безглутенова бира. Пивоварите често го грешат като безопасно зърно, както правят бираджиите и дистрибуторите. Други имена за Spelling включват Dinkel, Spelz, Épeautre и Alac. Правописа може понякога да се нарича Фаро, въпреки че Емер Пшеница също върви с името Фаро.

НЕПРЕДЕЛИМИ ЗЪРНИ И СЪДЪРЖАНИЯ ЗА БЕЗПЛАТНО БЕЗПЛАТНО БИВО:

• BARLEY - Вреден богат на глутен проламин: хордин.

• БЪЛГУР - Извлича се от няколко вида пшеница, но най-често от твърда пшеница -
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• КУЧЕ - Прави се от грис, обикновено от пшеница
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• ДУРУМ Пшенично - наричани още макарони пшеница, кехлибар твърд и червен твърд
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• EINHORN Пшеница - Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• EMMER - вид пшеница, известна още като Farro
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• ФАРИНА - Смес, най-често направена от пшенично зърно, ядки и нишестени корени
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• FARRO - Може да е Емер Пшеница или лимец
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• ГРАХАМНО БЪРВО - Произведено от пшеница и се състои от трици и зародиши, отделени от пшеничното ядро ​​и грубо смлени; след това отново се комбинира с по-фино смляната пшеница
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• КАМУТ - Защитена разновидност на пшеницата, известна още като QK-77, форма на пшеницата Хорсан или твърда пшеница
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• OATS - Повечето изследвания сочат, че овесът е безопасно зърно; медицинските специалисти обаче съветват избягването на овеса поради високото ниво на кръстосано замърсяване с пшеница и ечемик.
Безопасен глутен проламин: авенин
Кръстосаното замърсяване с ечемик или пшеница може да го направи вредно. Може да съдържа -
Вредни, богати на глутен проламини: хордин или глиадин

• РЖЕ - Вреден богат на глутен проламин: секалин

• СЕМОЛИНА - Зърнен продукт, обикновено пшеница, която е била грубо смляна
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• СПЕЦИАЛЕН - Вид пшеница, известна още като Dinkel, Spelz, Épeautre и Alac.
Вреден богат на глутен проламин: глиадин

• ТРИТИКАЛ - Хибрид на ръж и пшеница
Вреден богат на глутен проламин: секалин и глиадин

• Пшеница - Вреден богат на глутен проламин: глиадин

„Пшенично БЕЗПЛАТНО“ НЕ Е НЕОБХОДИМО означава „ГЛЮТЕН БЕЗПЛАТНО“.

Бъдете подозрителни към всяка съставка, която носи думите „ароматизатор или естествен ароматизатор“. Ако шоколадът се използва като добавка, проверете етикета за „малц“, ясно предупреждение, че съдържа ечемик.

Хидролизираният протеин може да съдържа пшеница.
Ядките или сушените плодове могат да влязат в контакт с пшеницата по време на обработката. Използвайте ги само ако са ясно обозначени като Безглутен.

Наздраве!

Инструкции Видео: Vardi Wala The Iron Man Full Movie | Kannada Dubbed Action Movies | Tollywood Action Movies (Може 2024).