Рецепти за традиционните английски пудинги

• Април 29, 2024

И двата пудинга могат да бъдат на пара във вашата готварска за ориз (любимият ми начин); като алтернатива, двамата могат успешно да бъдат микровълни. Заварният прах се предлага в азиатските хранителни стоки (нямам идея защо), както и в някои хранителни магазини; тя трябва да се приготвя според указанията и да се сервира отстрани. Понякога мога да намеря Bird's Custard близо до Jello в магазина за хранителни стоки; когато го направя, купувам няколко пакета, защото може да е трудно да се намери. Винаги го приготвям в микровълновата, защото е не само по-бързо, но и не изгаря и не изгаря. Не забравяйте да поставите парче пластмасова обвивка върху повърхността на горещия крем, за да избегнете кожата. И двата пудинга също могат да се приготвят няколко седмици напред, като се увият добре в пластмасова опаковка, след това във фолио и се замразят.

Тези снимки са от необработените пудинги. Ако просто ги сервирате за десерт, а не на парти в Хари Потър, няма нужда да ги покривате със сметана и захаросани теменужки; просто сервирайте заобиколен от заварката.

Английски златен или трекинг пудинг

6 порции

1/2 чаша масло
1/2 чаша захар
2 яйца
1 чаена лъжичка ванилия
2/3 чаша брашно за самовъзстановяване
3 супени лъжици златен сироп или трепет (което е много по-силно)

2 чаши тежък крем за разбиване
1/2 чаша пудра захар

Кандирани теменужки
 
В голяма купа сметана маслото и захарта до пухкави; добавете яйцата и разбъркайте добре. Разбъркайте ванилията. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.

Намаслете тавичка или купа за пудинг с 1 литър, която ще се побере във вашата готварска машина за ориз. Изсипете златния сироп, а след това лъжица тестото върху сиропа. Покрийте плътно с алуминиево фолио и поставете в тенджерата за ориз.

Налейте вода около басейна или купата за пудинги до един сантиметър от върха, затворете капака и включете. Готварската печка ще се изключи, когато водата се изпари и пудингът се запари. Извадете от котлона за ориз и оставете да преседи 15-30 минути. Разгънете върху чиния за сервиране и охладете добре.

Разбийте сметаната до меки върхове; разбийте в пудрата захар и продължете да биете, докато кремът е в твърди върхове. Разстелете сметаната върху пудинга. Украсете с захаросани теменужки.

Упътвания за микровълнова фурна: Намажете 1 квадратна кръгла купа (не твърде дълбока); изсипете тестото и покрийте с парче пергамент. Микровълнова 6-8 минути на голяма мощност или докато сместа се отдръпне от страните на купата. Оставете да седне 15 минути, след което обърнете върху чиния за сервиране.

Забележка: Златният сироп на Lyle се предлага в по-големи магазини за хранителни стоки. Можете да замените тъмен каро сироп, ако не можете да го намерите, но тъмният каро има малко по-различен вкус. Treacle е много подобен на леката меласа и може да се използва взаимозаменяемо в рецептите.

Парен шоколадов пудинг

Този пудинг е богат и упадъчен. Освен това е много лесно. Смятам да го направя винаги, когато имам нужда от добър и богат десерт, или жадувам шоколад, или когато се отегчавам, или когато .... ще получите снимката! Цялото ми семейство обича това, особено с пудрата на Bird.


1 1/4 чаши полусладък шоколадов чипс
1/2 чаша масло
1/2 чаша опакована кафява захар
1 чаена лъжичка ванилия
1/2 чаша бита сметана
1/3 чаша брашно за торта
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
3 яйца

2 чаши тежък крем за разбиване
1/2 чаша пудра захар

Кандирани теменужки
 
Поставете шоколадовите стърготини в хранителния процесор и обработете, докато не се нарязват на ситно. Добавете маслото, кафявата захар и ванилията; обработвайте до комбиниране. Добавете останалите съставки и обработете до гладкост.
 
Намаслете добре 1 чаша микровълнова купа или леген за пудинг. Настържете в тестото и загладете горната част. Покрийте плътно с фолио. Поставете купата в готварската за ориз; изсипете четири чаши вода около пудинга. Задушавайте, докато печката за ориз се изключи. Извадете от котлона за ориз и оставете да преседи 15 минути. Извадете фолиото, поставете чиния за сервиране с главата надолу, след което обърнете. Охладете добре.
 
Разбийте тежкия крем за разбиване до меки върхове; постепенно добавете пудрата захар и разбийте до твърди върхове. Разстелете декоративно върху охладения пудинг. Украсете с захаросани теменужки.
 
Упътвания за микровълнова фурна: Намажете 1 квадратна кръгла купа (не твърде дълбока); изсипете тестото и покрийте с парче пергамент. Микровълнова 6-8 минути на пълна мощност или докато сместа се отдръпне от страните на купата. Извадете от микровълновата и оставете да седи 15 минути, преди да обърнете на чиния за сервиране.
 

Инструкции Видео: Английска Закуска...ама веган (Април 2024).