Червено извита патица

• Може 3, 2024

Една от любимите ми къри е тази патица с червено къри, наречена „gaeng phet pet yang”. Съставките ще варират малко от готвене до готвене. Обичам да добавям ананас и ако има, предпочитам да използвам рамбутан. Добавям сладък босилек, печена патица, палмова захар, листа от кафирова липа, чери домати, грахови патладжани, ако има такива или използвам азиатски дълги нарязани патладжани и паста от червено къри. Предпочитам да си правя собствена червена паста с къри, но в една щипка марките Mae Sri или Mae Ploy къри пастите работят добре за по-бързо хранене. Съвет_ Направете количество червено къри паста и съхранявайте в стъклен буркан в хладилник за бързи и вкусни ястия.

Съставки
1 1/3 чаша кокосов крем, запазете 2 супени лъжици за гарнитура
2 1/4 чаша кокосово мляко
8 унция печена патица, обезкостена и нарязана на ситно
1 1/2 до 2 унции паста от червено къри по ваш вкус
2 супени лъжици тайландски рибен сос
1 супена лъжица палмова захар
2 чифта липови листа от кафир, преместени (премахнете стъблото)
1 лист кафир лайм, нарязан на ситно за гарнитура
1 дълъг азиатски патладжан, нарязан на 1/2 инчови филийки
1 чаша пресни ананасови парченца, консервирани
8 малки чери домати
3/4 чаша листа от тайландски сладък босилек (запазете някои за гарнитура)

метод
Изцедете кокосовия крем (най-дебелата част) от консерва и поставете в уок или тиган за сос и оставете да къкри за няколко минути, като бъркате постоянно, докато маслото започне да се отделя.

Добавете къри пастата, палмовата захар и накъсаните листа от кафирова вар.

Варете няколко минути, докато стане ароматно.

Добавете сварените парчета патица и патладжана. Оставете да къкри няколко минути, за да се готви. Сега добавете тънката част от кокосовото мляко и оставете да къкри за 4-6 минути.

Добавете ананаса и чери доматите и оставете да къкри 2 минути. След това добавете рибния сос и сладките листа босилек, внимателно ги разбъркайте.

Свалете от котлона и сервирайте гарнирани с филийки лист от кафирова липа, сладък босилек и няколко лъжици гъсто кокосово мляко. Сервирайте с парен жасмин ориз или мие / юфка (тънки юмручни видове юфка)



за снимка на ястие

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Инструкции Видео: Пълнена патица върху канапе от зеле (Може 2024).