Redbridge - Произведено от сорго - наслада от Celiac

• Април 27, 2024

Животът може да бъде пълен с изненади, най-сладките са онези, които ви потопят в част от живота, която никога не сте преживявали. За дете всеки ден може да се напълни с такава захарна захар - възхитително приключение, харесването на което превръща Хъкълбери Фин и Том Сойер в пример за подражание на всяко червенокръвно американско дете. Приключението не спира с настъпването на пубертета или постигането на права на глас, но продължава, докато силите на наблюдение останат запазени в човешкия дух.

Такова е очарованието за тези, които обичат американската крафт бира. За тези, които са винаги бдителни, нова вара може да грабне духа като флиртуващ поглед зад гърбащ вестник - мигновено ви всмуква, изпращайки гъски удари нагоре по гърба на врата ви, докато солидна топлина избликва останалата част от тялото ви. Цунами за душата!

Най-страстният любител на бирата търси такива жизнени връзки в места, където изпитващите бири се отразяват със смела сложност. Бира с висока гравитация, структурирана със смеси от ечемик или пшеница; Белгийски красавици, изпълнени с Брет и млечна мистика; меки, златисти пилсери; хопи Алес.

Сред тези кехлибарени, кестеняви и ониксови красавици, Anheuser-Busch навлиза в националните прожектори с авангардна бира, която изисква забележка и място за отличие в областта на иновациите. Преди няколко години, "Redbridge, бира, приготвена от сорго", може да бъде смятан за социална лоша прилика, подобно на онези, които са диагностицирани като Celiacs и вече не могат да се наслаждават на храна или напитки, приготвени с ечемик, пшеница, овес, ръж, лимец или свързаните с тях зърна. За щастие, пивоварната общност стана много по-наясно с разнообразните нужди и вкусове в тази част на любителите на бирата.

Чрез въвеждане Редбридж на пазара, Anheuser-Busch се ангажира да отговори на нуждите на специализиран сегмент от населението. Участието на A-B повишава осведомеността относно здравословните проблеми, които могат да засегнат значителен процент от потенциалните пиещи бира в Съединените щати. Групи за защита на общността Celiac насърчават „Попитайте и ще получите“ поведение.

Анхезер-Буш слушаше.

Когато екипът за иновации за първи път се зае с идеята за безглутенова бира, сцената вече се загряваше с непрекъснати заявки за продукт без пшеница / ечемик за тези с целиак. Anheuser-Busch работи в тясно сътрудничество с Алис Баст от Фондацията за информираност за целиакия, за да отговори на нуждите на пазара за целиакия.

Въпреки че Anheuser-Busch се стремеше да пусне тази нова вара пред национална аудитория, екипът за разработка взе решение да откаже освобождаването, докато не могат последователно да произвеждат бира с желания от тях профил. Те бяха "близо" много пъти, но „Място на“ беше основната цел и екипът на A-B нямаше да пусне бира без глутен на пазара, докато не се оправи. След варенето на по-малко от желаното пилотни партиди с многобройни билки и зърнени култури, разработчиците тестваха традиционното сорго, предназначено да озвучи соргото от сорго в Африка. Въпреки че ароматът се доближи до аромата на ечемичната бира, профилът на тръпката, често срещан в сорговите напитки, имаше суров ръб, който сензорните анализатори нямаше да одобрят.

Независимо от това, соргото има история в пивоварството, предлага се в търговската мрежа и осигурява хранителни вещества, подобни на други зърна за пивоварство. Екипът търсеше допълнително безопасно зърно, което да се смеси със сорго, което да омекоти краищата, като същевременно все пак осигурява пълно тяло. Докато групата за разработка коригира рецептите си и прегледа характеристиките на „Зърнени храни от целиакия“, те се фокусираха върху царевицата като оптимален избор. Brewmaster Кристи Зантоп, част от екипа за развитие на Anheuser-Busch, изтъква това "Царевицата е често срещана съставка в много лагерни бири." Докато се следват правилни мерки за използване на отделено царевично зърно на щателно чиста техника, Anheuser-Busch може да поддържа целостта на безглутенова бира, като същевременно произвежда по-кръгли аромати с по-дълбока интензивност. За да подобри ароматния профил, Redbridge щедро скача с Импортиран халтертау и каскаден хмел.

Освен това дизайнът на етикета съответства на неговия „Ръчна изработка, специалитет”Профил - цъфтящи соргови треви, растящи обилно под червен покрит мост, преодолявайки пропастта на Celiacs, така да се каже. Тъй като САЩ все още не разполагат с конкретни указания за „безглутенова бира“, етикетът гласи, „Бира, произведена от сорго, приготвена без пшеница или ечемик.“ Anheuser-Busch изработва Redbridge в пивоварна Merrimack, Ню Хемпшир и го оценява, за да гарантира липсата на токсични протеини, както преди, така и след опаковането. Понякога анализаторите извършват допълнителни калибриране в произволни точки през целия процес. Внимателно проектиран - примамливо проектиран.

Redbridge изсипва дълбоко медено злато, с кремообразна, яйчена черупка на главата, която се настанява като неясен воал над повърхността. Ефервесцентните мехурчета се издигат през стъклото в постоянен поток. Първоначалните аромати са от лек малц и с темперирана, нежна хранителност. Някои флорали се издигат в носа. Езикът тълкува ароматите, които отекват като омекотено бледо алее, без характерните тревисти, земни аромати на по-интензивни сортове сорго. Каскадният хмел първоначално не се откроява на преден план, но осигурява дълго, горчиво присъствие в задната част.

Сервирайте Redbridge като допълнение към скариди и морски гребени, изкусно подправени с резенчета гъба Портобело, ананас, домат и чушки. Следвайте с лимон сорбет за почистване на небцето. Добавете прясната сочност на кедровата сьомга, билковите картофи и соса за потапяне с лайм и чесън и черен пипер. За последен щрих на елегантността сервирайте топли, сезонни горски плодове над ванилов сладолед. Смесването на аромати ще арестува небцето ви и ще се насладите на пикантното удовлетворение, което е табу от толкова дълго време.

Екипът на Anheuser-Busch е страстен към бирата. Те прегръщат предния ръб и отварят вратите за съблазнителни пивоварни, дори когато кръгът на комфорт се простира отвъд текущия кръг от знания. Разтягането се чувства добре.

Попитайте тези с целиакия - онези, които проливат сълзи, да си помислят Големите момчета интересуваше!

… И ароматът е „Място на място“.

Наздраве!
 

Инструкции Видео: [Nursery Rhyme] London Bridge is Falling Down - English - Larva KIDS song (Април 2024).