Рецепта за скариди Тика Масала

• Може 3, 2024

Пиле Тика Масала: въпреки че това ястие се прави най-често с пилешко месо, реших, че ще го опитам със скариди един ден - резултатите бяха вкусни и рецептата, супер проста! Нежни, сочни скариди - нежно къкри в кремообразен ароматен къри; какво не харесва? Моята скарида Тика Масала беше моментален хит и огромен плейсър на тълпата ☺.

Големите скариди действат наистина най-добре за това къри, но можете също така да замените скаридите с големи парчета риба без кости / без кожа риба, ако желаете. Това ястие ще работи добре със сьомга, тилапия, сортове щрауси, морски окун, палтус, махи махи, треска, камбала, пикша, риба, подметка, риба меч или друг вид рибен сорт.

За вегетарианска версия на това ястие, моля, разгледайте моята рецепта на Paneer Tikka Masala {очаквайте скоро!} ☺.


SHRIMP TIKKA MASALA

Съставки:

1 фунт големи скариди (около 20-25) - обелени, опашки и обезкостени
1 голям лук, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1½ ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2-3 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
½ ч.л куркума (халди)
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ ч.л смлян прах от кимион
½ ч.л. пушена испанска червен пипер
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
1 ч.л.
½ супени лъжици Kasoori methi (сушени листа от сминдух), леко смачкани с длани
сол и черен пипер, на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаша доматено пюре (около 3-4 сливи домати)
½ чаша кисело мляко (или сметана)
2 с. Л. Масло, масло или растително масло
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям дълбок съд (холандска фурна работи чудесно) на средно силен огън, добавете гей. Когато е горещо, добавете лука и сотирайте, докато леко покафенеят. След това добавете чесъна заедно с джинджифила и зелените чили. Сотирайте още няколко минути, докато ароматно и ароматно, след което добавете подправките (куркума, червен чили на прах, смлян кимион на прах, червен пипер, смлян кориандър на прах, гарам масала, Касори мети, сол и черен пипер). Оставете подправките да се готвят няколко минути, преди да добавите доматеното пюре и доматеното пюре (заедно с около ½ чаша или малко вода, ако е необходимо). Това ястие обикновено има гъсто богато къри, но можете да имате толкова или малко вода, колкото искате. Разбъркайте добре, за да се комбинират, покрийте, намалете котлона да къкри и оставете да се готви за около 5 минути. След това добавете скаридите към кърито и оставете да се готви само за 3-4 минути или докато скаридите просто станат непрозрачни. Не прекалявайте, скаридите трябва да бъдат нежни и сочни. Сега свалете от котлона и оставете кърито да се охлади за около 5 минути, преди да добавите в киселото мляко, за да не се извари. Гарнирайте с оставянето на килантрото и сервирайте с пресни наанси и ароматно джера пулао (аромат на ориз с кимион).



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Пиле тандури (Може 2024).