Рецепта за сладка и кисела риба

• Април 30, 2024

Сладко-киселият сос е абсолютно вкусен на почти всякакъв вид месо! В китайските ресторанти днес често виждаме чудесни ястия за пържене като сладко и кисело пиле или сладко-кисели скариди. Пилето или скаридите обикновено се нарязват на малки парченца и след това се хвърлят във вкусния сос. Друг път парченцата месо се панират и пържат, след което се потапят в сладко-киселия сос и се сервират като предястие. В вкусната рецепта по-долу се използва риба, която е панирана и пържена, след което се хвърля със сладко-киселия сос, създавайки топла и прекрасна храна, идеална за тези студени есенни дни. Наслади се!

Филе от треска с 1 фунт
Брашно от 12 унции
2 с. Л. Бакпулвер
3 ½ с. Л. Царевично нишесте
1 ч. Л. Сол
1 чаша вода
3 чаши фъстъчено масло
царевично нишесте за прах

сос:
7 унции консерви от парченца ананас
2 скалона
1 супена лъжица царевично нишесте
2 с. Л. Оцет
1 супена лъжица соев сос
2 с. Л. Захар

1. В голяма купа за смесване комбинирайте брашното, бакпулвера, царевичното нишесте и солта. След това бавно разбъркайте в яйцето и водата. Разбъркайте до пълното комбиниране и оставете да преседи 10 минути.


2. След като тестото престои 10 минути, бавно разбъркайте в 10 супени лъжици фъстъчено масло и оставете тестото да престои отново на стайна температура за още 20 минути.


3. Докато тестото седи, нарежете рибата на квадратни парчета от 3 до 4 инча и ги оставете настрана.


4. Започнете да приготвяте соса, като първо изцедите ананаса, като запазите ¾ чаша от течността, която да добавите към соса. Отстранете както ананаса, така и запазената течност.


5. Изплакнете люспите под студена вода и подсушете. Отрежете белите дъна и самия връх на зелените стъбла и изхвърлете. Останалите зелени стъбла нарежете на малки парченца.


6. След като тестото е готово, загрейте останалото фъстъчено масло в голям съд или уок, използвано за дълбоко пържене. Оформете чиния само с малко царевично нишесте, за да прашите леко рибните парчета.


7. Когато маслото е достатъчно горещо, гответе парчетата риба по начина на сглобяване. Първо прахте парче риба с царевично нишесте, след това го натопете в тестото, като се уверите, че е добре покрито. Веднага го поставете в горещото масло.


8. След като цялата риба е в маслото, бавно обърнете парчетата, така че да придобият много светло кафяв цвят от всички страни. След това ги извадете с нарязана лъжица и ги оставете да се охладят върху покрита с хартиена кърпа чиния за около 5 минути.


9. Дръжте маслото горещо, така че след като рибата изстине, тя може да бъде върната в маслото за втори пържене. Това предпазва рибата от прекаляване с готвенето, като същевременно позволява на външната страна да се готви до красив златисто кафяв цвят. След като парчетата са станали златисто кафяви, извадете ги още веднъж в покритата с хартиена кърпа чиния и ги оставете да седят. Запазете маслото за бъдеща употреба.


10. В друг голям уок или тенджера смесете заедно ананаса, ананасовата течност, царевичното нишесте, оцета, соевия сос и захарта. Включете котлона на високо и довеждайте всичко до кипене, като бъркате постоянно.


11. След като сосът заври, добавете парчетата риба и люспите. Покрийте и оставете да къкри за 5 минути и след това сервирайте.


12. Сервирайте върху бял ориз. Прави 2 порции.






Инструкции Видео: Пиле в сладко-кисел сос - точно както го правят в Китайския ресторант! (Април 2024).



Рецепта за сладка и кисела риба, китайска храна, рецепта за риба с ананас азиатски сладко-кисел, сладко-кисел сос, пържена риба