Живот на чая и съхранение на чай
Живот на чая и съхранение на чай

Често ми се задават въпроси, които се въртят около запазването на закупения чай и след това съхранението на този чай.

Има доста митове навън и се надявам, че чрез тази статия може би ще успея да разсея някои от тях за вас.

Чаят гние ли? Чаят ли върви зле? Кога изтича закупеният чай? Наистина, чаят не се разваля или дори става опасен за пиене. Въпреки това, като каза, че ако закупите свеж чай от рохки, вкусовият фактор на свежест може да няма след няколко месеца. Започвайки с няколко стандартни насоки, които са съгласни от много от огромните доставчици на чай и дори от малките органични компании тук е проста скала:

Зелени чайове: от 6 месеца до 1 година
Бели чайове: от 6 месеца до 1 година
Чай улун: 1 година до 2 години
Черни чайове: варират от 1 година до 10 години

Японски фини Matcha зелени чайове от 1 до 2 години
Pur-eh чайове: много дълъг срок на годност

Човек трябва да помни, че чайовете са преминали през много различни процеси на ферментация и в зависимост от вида на ферментационния процес може да удължат срока на годност. Например зелените и бели чайове имат най-малко количество ферментация и се считат за най-деликатните от всички чайове.

Общата мисъл е, че човек трябва да купува по-малки количества чай, а след това да купува повече чай по-често. С този мисловен процес човек би притежавал най-свежия чай, наличен за това време, без да се налага да съхранявате големи количества. Докато много от нас купуват насипни артикули, трябва да се опитаме да стоим далеч от купуването на чай по този начин, освен ако не следваме добри съвети за съхранение.

Контейнерите за съхранение на чай ще варират. Основното за съхранение на чай е, че контейнерът трябва да е херметичен и лек! Повечето контейнери, които се предлагат навсякъде, където се купуват фини чайове, ще бъдат контейнери, които са изработени от метал. Металните ламарини също са непроницаеми за светлина, влажност и температура. Крехките чайове като белите и зелените могат да бъдат съсипани от миризми и влага.

С мен се обръщаха безброй пъти по отношение на поставянето на чай в хладилник или фризер. Известно е, че пиещите кафе съхраняват кафето в хладилника или фризера и макар да не навреди на кафето, това ще доведе до влага в чаените листа и тази влага напълно ще съсипе чайовете. От една страна забележете, че много фините японски зелени чайове са единствените, които могат да отидат в хладилника!

Тъмната килерче често е обикновено място за съхранение на чай. И докато много хора се радват да спестяват консерви от това и онова, те трябва да имат силиконов джант, за да се считат за херметични. Повечето закупен в търговската мрежа чай може да има вътрешна подплата в кутията или контейнера си, следвайте указанията на фирмата за чай и потърсете в долната част на кутията срок на годност. Тази дата е определена от производителя и се счита за датата, в която се гарантира, че продуктът им е най-свеж.

Други продукти са широко достъпни за съхраняване на чай в, а някои от тях са: порцеланови чайни кутии, сандъчета за чай и торбички от фолио, които могат да бъдат повторно затваряни.

Въпреки че понякога е рентабилно и удобно да купувате на едро, опитайте се да устоите, където става въпрос за чай. Дори чаените торбички трябва да се съхраняват в херметически контейнер, далеч от топлина, влажност и светлина. И накрая, дума за Pur-eh чайове; този чай често се нарича „жив чай“ от някои. Тайните процеси на ферментация се практикуват от хиляди години с този чай. Чаят Pur-eh се ферментира втори път и може да мине за период от много месеци. Това кара естествените организми да растат в чая след спирането на процеса на окисляване; по този начин му даваме прякора „жив чай“. Този чай може да се съхранява на хартия на открито, а не в близост до печката.

И накрая, въпреки че споменах това, усещам, че това трябва да се спомене отново, в нито един момент да не се слага чай във фризер или в хладилника. Кондензацията може да се натрупа и, разбира се, водата ще напълни чантата ви след размразяване на замразения чай и това ще съсипе чая.

Отделете време, за да съхранявате чайовете си в подходящи контейнери, за да удължите срока им на годност.


Инструкции Видео: Чай от билки - песен (Може 2021).