Рецепта за тайски пържен кафяв ориз
Тайско пиле пържено кафяв ориз (Khao Pad Gai)

Прави около 8 чаши, сервиращи 4 до 6 като предястие или 8 - 12 като гарнитура

3 супени лъжици рибен сос
1 супена лъжица тайландски соев сос
10 унции обезкостено месо от пилешко бедро, нарязано на парчета 1/2 инча
1/2 чаена лъжичка морска сол
2 супени лъжици фъстъчено или растително масло
2 големи яйца, бити леко
1 супена лъжица Нам Фрик Пао
3 шалота, нарязани на ситно
6 скилидки чесън, кайма
6-10 тайландски драконови чили, смлени
6 чаши студено сварен кафяв ориз Жасмин, разбит с пръсти в найлонов плик, работи чудесно
5 средни люспи, нарязани тънки
2 супени лъжици смлени свежи листа на килантро
Варови клинове за сервиране
Тънко нарязани азиатски краставици за гарнитура
6 smsll домати, нарязани на клинове за гарнитура

Метод:

Подправете пилето с 1/2 чаена лъжичка сол; заделени.

Загрейте уок или 12-инчов тиган с незалепващо покритие на среден огън до горещо, около 2 минути. Добавете 2 чаени лъжички масло и завъртете, за да намажете дъното на тигана.

Добавете яйцата и варете без да бъркате - просто завъртете уок или тиган, така че смесените яйца да образуват тънък слой. Не бъркайте, когато е частично зададено, обърнете яйцата. Оставете да се готви, докато се постави добре. Извадете от уок / тиган върху дъска за рязане, нарязайте на клинове, почитайте на голяма чиния ..

Върнете уок / тиган в горелката, увеличете топлината до висока и загрейте тиган до горещо, около 1 минута; добавете 1 чаена лъжичка масло и завъртете, за да покриете дъното на уок / тиган. Добавете чили, чесън и гответе до ароматно, добавете пилешко месо и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се свари, около 2 минути. Прехвърлете в чинията с яйца и резервирайте.

Върнете тигана на силен огън и загрейте до средно горещо, добавете оставащите 1 супени лъжици олио и завъртете, за да покриете дъното на тигана.

Добавете шалот и нарязаните на кубчета чили и варете, като бъркате постоянно, докато шалотът омекне, около 2 минути. гответе до ароматно, около 30 секунди.

Добавете смес от ориз и рибен сос; гответе, като бъркате непрекъснато и разчупвате оризовите бучки, докато сместа се загрее, около 3 минути. Добавете яйцата и пилешкото месо, люспите и варете, като бъркате непрекъснато, докато се загрее, около 1-2 минути.

Сервирайте веднага с варови клинове.

Гарнирайте с листа от цилантро, домати клинове и резени краставици.


Инструкции Видео: Ориз по китайски със зеленчуци. Постна рецепта. (Може 2024).