Две рецензии на готварска книга

• Може 7, 2024

Никога не съм бил в Итака, Ню Йорк, но след като прочетох страниците на прекрасната готварска книга, Неделя в ресторант Moosewood, Имам чувството, че не само ми е приятно да посещавам известния ресторант в града, но все едно съм бил на световно турне с негови 18 готвачи / писатели ... намиране на рецепти за световна кухня от страни в Европа, Азия, Африка, Южна Америка , Карибите и др. Маршрутът включва също региони на САЩ с оглед на вкусовете на стара Нова Англия плюс извадка от рецепти за любимите южни любимци.

Итака е град в района на Finger Lakes в щата Ню Йорк. В неделя ресторант Moosewood, който отвори врати през 1973 г., има меню, което е фокусирано върху международната кухня и етническите ястия. Всяка глава в книгата беше съставена и написана от различен готвач на Moosewood. Някои от тях избраха конкретната държава или регион в зависимост от семейството си. Някои избраха страна, която бяха посетили и харесаха, а няколко просто избраха страна, която ги заинтригува.

Категориите за рецепти са ... Африка на юг от Сахара - Армения и Близкия изток - Британските острови - Карибите - Чили-Китай - Източна Европа - Финландия - Индия - Италия - Япония - Еврейски - Мексико - Нова Англия - Северна Африка и Североизточна Африканска планина - Прованс - Югоизточна Азия - Южните Съединени щати.

Това, което най-много ме удиви е, че това са вегетариански ястия! Но ... това определено е много повече от обикновена вегетарианска готварска книга. Има нещо за всеки. Обширното ръководство за съставки, техники и оборудване наистина е едно от най-добрите, които съм виждал във всяка готварска книга. Добре е написана и пълна с рецепти за лесно приготвяне на приказни ястия ... разнообразна колекция от цял ​​свят. Той има много за предлагане и горещо препоръчвам тази изключителна колекция от вегетариански рецепти на всеки, който търси страхотна готварска книга!

Ето няколко примера за рецептите в Неделя в ресторант Moosewood

„Готвенето в Северна Африка е разнообразно и интересно.
Разнообразие от сладкиши, торти и плодови десерти завършва повечето ястия. "

Рецепта за мароканска торта с фурми

"Kroketi od Sira-Skute, македонски крокетки с макаронени вили, може да се сервира с тръпчив ябълков сос или с гарнитура от пресни нарязани домати, гарнирани със заквасена сметана и смлян лют червен лук. Ако остане, крокетите могат да се претоплят хубаво във фурната."

Рецепта за Крокети

---

Редки битове - необичаен произход на популярните рецепти също ще ви отведе на турне ... пътешествие през кулинарната история. Авторът Патриша Бънинг Стивънс е историк и готвач ентусиаст. В тази книга тя съчетава двете. Добре написаните разкази за интригуващото начало както на традиционната класика, така и на най-популярните днешни любимци за хранене са придружени от лесни за следване, примамливи рецепти. Повечето имат познати имена ... Някои имат странно звучащи имена .... Имена, за които може би сте се интересували или се питате откъде са дошли тези имена. Произходът, историята и историята са информативни, просветляващи и забавни.

Знаете ли, че името Салат Цезар няма нищо общо с Юлий Цезар? Тази популярна салата получи името си през 1924 г. от "Хотелът на Цезар" в Тихуана, Мексико! Или ... че онези малки питки с царевична каша, известни като шумни кученца, са получили това име, защото са били дадени от южните ловци и рибари на своите крещящи кучета с вика "мълчаливи кученца"! Включени са традиционните рецепти и за двете популярни храни.

Научете произхода на кайзерските рулца, пилето а ла Кинг, салата Waldorf, дресинга на остров хиляди,. Отвертки, биволски криле, омлети от Денвър, яйца Бенедикт, уелски раребит и много други „Редки битчета“ в тази готварска книга, пълна с автентични рецепти .... приятни за съвременните вкусове и написани за днешните кухни.

Ако искате голямо разнообразие от рецепти ... от Sloppy Joes до Chateaubriand ... Хрупкави лакомства до Bananas Foster, тази готварска книга ще ви хареса. Ако искате книга, пълна с увлекателна кулинарна история, ще се радвате да четете тази прекрасна готварска книга от корица до корица.

Ето няколко примера за рецептите в Редки битове: необичаен произход на популярните рецепти

"Супата от фасул в Сената на САЩ може да е единствената супа в света, определена за законодателен орган. Тя се сервира от половин век в ресторанта на Сената на САЩ, който се експлоатира за сенаторите и техните гости."

Рецепта за супа от боб в сенат на САЩ

„Пилешки крила на биволите“ са измислени от Тереза ​​Беллисимо от The Anchor Bar в Бъфало, Ню Йорк. Късно една нощ през 1964 г. нейният син Дом и някои негови приятели влязоха в механата, искащи нещо за ядене. Belllissimo нямаше нищо под ръка, освен някои шишенски криле, които спестяваше за супа. Изправена пред гладни млади мъже, тя импровизира с това, което имаше и се роди огненото пилешко крило на биволите. Сервирани с дресинг от синьо сирене и стебла от целина за охлаждане на езика, те се превръщат в атракция на Anchor Bar всеки петък вечер. Популярността им се разпространи първо в щата Ню Йорк, а след това и в цялата нация; в много области те вече са известни просто като крила на биволите. "

Рецепта за пилешки криле на биволско

---

И двете от тези книги могат да бъдат закупени в Barnes & Noble.Com.

Неделя в Ресторант Moosewood

Редки битове: Необичаен произход на популярните рецепти

Инструкции Видео: Paleo Hacks Cookbook Review - The Paleo Cookbook || Paleo Hacks Cookbook Review (Може 2024).