Рецепта Upma
Upma е типично индийско ястие, приготвено с грис (известен като "рава" или "соджи" в Индия). Ароматизиран е с ароматни ароматни подправки и зеленчуци. Upma може да се яде за закуска, да се сервира с следобеден чай или дори да се яде като лека храна. Upma обикновено се яде в цяла Южна Индия и Махаращра. Приготвя се много лесно и е вкусно за ядене. Това е най-важната комфортна храна и винаги любима в моята къща.

Ако нямате грис, винаги можете да използвате добър стар крем от пшеница. Той работи също толкова добре и на вкус (просто купете PLAIN моментално, 1 минута или 2 минути минути сортове). Rava или sooji е лесно достъпен във всеки магазин за хранителни стоки в Индия и се предлага в груби, фини и супер фини сортове (всички ще работят, но ще имат различна текстура).

За огромен пестене на време, не се колебайте да си купите предварително печената рава / соджи в местния магазин за индийски хранителни стоки.


UPMA (сладък грис)

Съставки:

1½ чаша грис или соджи (или Пшеница или можете също да използвате крем от ориз)
1 среден лук, нарязан на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
3-4 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
1 чаша зелен грах (замразеният е фин)
½ ч. Л. Семена от черна горчица
1 ч.л. урда дал, (скин и разделен черен грам дал)
Чаша препечени несолени фъстъци (или можете да добавите парчета кашу)
6-8 пресни листа от къри
сол на вкус
сок от ½ лимон
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно настърган кокосов орех за гарнитура (по желание)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура
лимонови клинове

МЕТОДИ:

В голям дълбок сух тиган на среден огън добавете грис. Продължавайте да бъркате непрекъснато, за да не изгори и докато грисът стане светлокафяв на цвят и не се отдели орехов аромат. Извадете гриса от тигана и оставете настрана, докато е необходимо. Ако използвате предварително печената рава / соджи - тази стъпка може да бъде пропусната :-)

В малка тенджера добавете 3-3,5 чаши вода и донесете до кипене.

Сега към същия голям дълбок тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете олиото. Сега внимателно добавете синапените семена. Когато пръскането утихва, добавете ura dal dal дълго със зелените чили и къри листа. След около 30 секунди добавете лука и разбъркайте, докато лукът стане леко кафяв. Сега добавете джинджифила, разбъркайте и добавете зеления грах. Разбъркайте за няколко минути и след това добавете в гриса и подправете със сол. Разбъркайте, за да комбинирате всички съставки и бавно добавете 3 чаши вряла вода, като бъркате непрекъснато, докато добавяте водата. Разбъркайте, намалете котлона до ниска, покрийте и оставете да се готви 4-5 минути. Upma се прави, когато грисът е погълнал цялата вода и грисът е напълно омекнал. Накрая добавете лимоновия сок, разбъркайте и гарнирайте с кокосови орехи, килантро и допълнително лимонови клинове. Сервирайте горещо с индийски закуски (микс от море и чеуда).


Варианти:

Вместо свежи зелени чили, добавете вместо това изсушени червени чили.

Можете също така да добавите домат или други зеленчуци, като моркови или малки цветни цветя от карфиол.


 снимка eea828ac-8052-43ed-902a-acffa6d55e8b.jpg

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Breakfast Savory Oats Recipe | Oats Upma | Easy Healthy Breakfast (Юни 2024).