Какво представляват калориите?

• Април 29, 2024

През 1924 г. Николас Климент за първи път определи калория като единица топлина. Тогава една калория е, най-просто казано, единица енергия. По-конкретно, калоричност е количеството енергия или топлина, което е необходимо за повишаване на температурата от един грам вода до един градус по Целзий (1,8 градуса по Фаренхайт) при едно атмосферно налягане. Обща единица енергия, използвана във физическите науки, е „джаул“. Една калория е равна на 4,184 джаула.

Въпреки че сме склонни да свързваме калориите с дискусиите за храна, те всъщност могат да се прилагат към всяко вещество, съдържащо енергия. Като пример, един галон бензин (приблизително 4 литра) съдържа около 31 000 000 калории. Точно така, 31 милиона! В днешния свят обаче употребата на думата „калории“ се счита за остаряла, когато се говори за нищо друго освен за хранителна енергия. Всички други измервания на топлина, както в примера с бензин, използван по-горе, са по-правилно отбелязани в джаули.

Както знаем, човешките същества изискват енергия, за да живеят. Те се нуждаят от енергия, за да дишат, енергия за изпомпване на кръв през телата им, енергия за ходене, танци, бягане. По същество животът е енергия и тази енергия се добива от храната.

Калория срещу Килокалория
Това, което повечето хора не осъзнават, е, че калориите, за които говорим, когато изучаваме етикет за храна, не са наистина калории. Те всъщност са килокалории, Килокалория е равна на 1000 от обсъдените по-горе калории. Така например, ако се казва, че един банан има 80 калории, в действителност той има 80 килокалории или 80 000 "истински" калории. Едно време калориите в храната бяха обозначени с главна буква „С“, за да означават килокалории. Тази практика обаче вече не се следва навсякъде.

Калорията също е мярка за това колко енергия използва тялото, когато извършва каквато и да е дейност. Подобно на хранителните калории, и тези калории всъщност са килокалории. Така че, когато прочетете, че ще харчите 100 калории, обикаляйки блока, в действителност изразходвате 100 килокалории - или 10 000 калории.

За целите на останалата част от тази статия, когато се споменава "калоричност", тя ще бъде препратка към килокалория.


Как се изчисляват калориите?
Както научихме по-рано, броят на калориите във всяка храна се измерва с това колко потенциална енергия е в тази храна. Учените са определили, че един грам въглехидрат съдържа 4 калории, един грам протеин съдържа 4 калории, а един грам мазнини съдържа 9 калории. В резултат на това, ако знаете колко протеини, въглехидрати и мазнини съдържа всеки хранителен продукт, можете да изчислите колко калории се съдържат в тази храна. Можете да експериментирате с тези изчисления, като погледнете всеки етикет за храна, който разгражда тези компоненти на храните.


Как тялото ви използва калории?
Когато ядем храна, телата ни "изгарят" или освобождават енергията от тези калории чрез система от различни метаболитни процеси. Различните хранителни компоненти се разграждат на различни материали. Например въглехидратите се разграждат до глюкоза и други захари. Мазнините се разграждат на мастни киселини и глицерол. Протеините се разграждат на различни аминокиселини.

След като храната се разгражда на основните й компоненти, тези молекули пътуват по кръвния поток до отделните клетки. Веднъж попаднали в клетките, енергията е достъпна за тялото. Ако приемате повече калории, отколкото тялото ви е необходимо, за да съществува, излишната енергия ще се съхранява от тялото ви и ще наддавате на тегло. Ако трупате и съхранявате 3 500 допълнителни калории, ще спечелите един килограм мазнини, така тялото ви съхранява излишната енергия. Ако изгорите 3500 повече калории, отколкото ядете, тялото ви ще преобразува 3500 калории натрупана енергия и вие ще загубите един килограм мазнини.


Калория има ли вид?
С единствената цел за натрупване или загуба на тегло, простата истина е, че няма значение дали калориите, които консумирате, идват от въглехидрати, протеини или мазнини. А калориите са калории, независимо от произхода им. Винаги ще наддавате на тегло, ако консумирате повече калории, отколкото изгаряте, или отслабнете, ако изгорите повече калории, отколкото приемате.

Трябва да се отбележи обаче, че тялото ви се нуждае от определени хранителни вещества, за да се представи на оптималното си ниво и за да останете здрави. Именно за тази цел учените препоръчват да ядете или избягвате определени храни.


Обсъдете тази статия!
Моля, не се колебайте да се присъедините към дискусията на тази статия във форума на Biology тук:
Какво представляват калориите? Може да се изненадате!

Запомнете: Можете също да следвате Biology в CoffeBreakBlog във Facebook и Twitter:

Страница във Facebook - Биология в CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Инструкции Видео: КАК ДА ПРЕСМЕТНЕМ КОЛКО КАЛОРИИ СА НИ НУЖНИ ЗА ДА ПОСТИГНЕМ ЦЕЛТА СИ | ХРАНЕНЕ Епизод 1 (Април 2024).