Автентична рецепта за пилешко марсала

• Април 28, 2024

Това е класическо ястие, което може да се направи с пилешко или телешко месо. Нашата версия тук разполага с пилешки гърди. Марсала е богато, подсилено вино от Сицилия. Доста вкусна, лесна за приготвяне и достатъчно елегантна, за да служи на компанията!

Пиле Марсала

Съставки

• 1/4 чаша брашно
• 1/4 ч. Л. Сол
• 1/8 ч.л. прясно смлян, черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сушен риган
• 4 пилешки гърди, обезкостени, без кожа
• 4 с. Л. Зехтин
• 1/2 чаша вино марсала
• 1 чаша нарязани гъби
• 1/2 чаша пилешки запас (или 1/4 чаша готвене шери)
• 1/2 лимон

инструкции

1. Смесете заедно брашното, солта, ригана и черния пипер.
2. Намачкайте пилешките гърди нежно (с плоската страна на вашето месо.
3. Разточете пилето в това, докато се покрие добре.
4. На средно-висока температура загрейте зехтина и омесете пилето от двете страни. След това сложете пилето в чиния. (Вариант е пилето да се поддържа в микровълнова фурна с 10% мощност в продължение на пет минути.)
5. Налейте вино в олиото и загрейте. Смесете в гъбите, пилешкия запас и сока от лимона. Обърнете пилето, за да се намаже добре със соса. Варете за 10 минути. (Ако сте сварили пилето на две партиди, сложете цялото пиле обратно в тигана, преди да добавите марсалата.)
6. Добавете в пилешкото месо и гответе покрито още 10 минути.

Забележка: Сервирайте с обикновено ястие с тестени изделия като феттучини с масло и пармезан.

Ако ви хареса тази рецепта, ще искате да опитате моята рецепта за пиле с портокал - розмарин. Това е моята домашна версия на пиле на италиански пазар.

Bella Италианска храна препоръчва

OXO Good Grips Mender Tenderizer
От съществено значение за скалопини, плоският килцето ви позволява да разточвате пилешките гърди до еднаква дебелина (което прави готвенето по-бързо и равномерно). Краят с точки помага за изтръгване на пържола чрез разграждане на част от мускулните влакна, това също позволява вашата марината да проникне. Можете също така да използвате този инструмент за разбиване на ядки, лед или Oreos за коричка чийзкейк.

Инструкции Видео: Талиатели с гъби, пилешко и сметана – как да си приготвим? (епизод 147) (Април 2024).