Портабела от пипер с рецепта за феттучини

• Може 11, 2024

Яденето на нарязани гъби от портабела в сос е много като яденето на нарязано говеждо месо в сос. Пригответе и сервирайте върху тестени изделия от феттучини, както бихте направили сос от месо. Използва се паста Fettuccini, тъй като е необходимо макароните да могат да се държат самостоятелно с месота на тази гъста и мека гъба портабела. Тези гъби са хубави и върху горещ ориз, печена от сирена полента или печива, вижте намек по-долу.

СЪСТАВКИ

1 фунт портабела гъби, отстранени кафяви хриле * и нарязани нарязани
12 унция сурова паста с феттучини
4 с. Л. Зехтин
3/4 ч. Л. Смлян черен пипер
1/2 ч.л сол
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/4 до 1/2 ч. Л. Люспи от червен пипер
1-15 унция може натрошени домати в пюре
1 чаша пилешки или зеленчуков бульон, несолени
8 унции пресни аспержи или зелен фасул, нарязан на диагонала на 1-инчови парчета (около 1-1 / 2 чаши)
1/2 чаша пресен магданоз, нарязан (по желание)

СЪСТАВКИ

Загрейте 2 супени лъжици олио на средно силен огън в голям тиган. Добавете нарязани гъби и варете 6 минути, разбъркайте, за да не загори. Поръсете половината от солта и черния пипер върху гъбите, разбъркайте и извадете от тиган. Поставете варените гъби в плитка купа, облицована с памучна кърпа, покрийте, за да се затопли.

Добавете останалото масло и загрейте. Добавете тънко нарязан чесън и сол, гответе 1 минута, след това добавете люспи от червен пипер и продължете да готвите още една минута или докато чесънът започне да става златист. Разбъркайте люспите чесън и червен пипер и добавете натрошени домати и бульон. Доведете сместа до кипене, след това намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри непокрито за около 5 минути. Сосът ще се сгъсти леко. Добавете зеленчука и гответе до омекване. Разбъркайте варени гъби и сок от гъби. Разбъркайте още веднъж, за да се смесят. Отстранете и оставете ароматите да се стопят. По желание добавете останалата сол и черен пипер.

Долейте голяма тенджера с вода до кипене, след това добавете феттуцин и гответе покрито, докато стане „al dente“. Това трябва да отнеме 8 до 10 минути. Когато сте готови, свалете макароните от котлона, отцедете и сложете в чиния за сервиране. Лъжица гъбена смес над макаронени изделия.

Поръсете с нарязан магданоз, ако желаете.


Прави 4 до 6 порции


намек:

1. Ако оставите гъбата и зеленчуковия сос да се готвят още малко, той става по-гъст и се сервира добре от ориз. Можете да го сервирате и върху полента или печива.

2. Понякога големите гъби портабело имат гъсти кафяви хриле. Използвайте лъжица, за да ги изстържете леко и извадете. Измийте бързо и внимателно в хладна вода.

3. Опитайте скарабела портабела и резени домати върху намазана с масло. Няма нужда от майо и т.н.

Инструкции Видео: Пълнени гъби портобело | Вкусна рецепта с просо (Може 2024).