Бароло вино

• Може 14, 2024

Научете за това италианско вино, известно като виното на крале и кралят на вината.

Близо до град Алба, в Пиемонт расте гроздето Небиоло, благородно грозде. От това грозде се произвеждат престижните вина Barolo. Наричан е „цар на виното“ и „вино на царете“. Счита се за едно от най-добрите червени вина в света. Това е вино DOCG, произведено изцяло от гроздето Nebbiolo. След като преживеете добри примери за това вино, ще започнете да разбирате неговото благородство.

Barolo е здрав червен цвят - много сух и наситен, с високо съдържание на танин, киселинност и алкохол. Ароматът подсказва катран, теменужки, рози, узрели ягоди и трюфели. Често се описва като дъвчащо вино. Когато Barolo е произведен в традиционния селски стил, може да е трудно, когато е млад. Когато е състарена правилно и е дадено време за омекотяване, суровите елементи започват да омекват и разкриват много слоеве. Правилата за производство предвиждат, че бароло не е бароло, докато не е остарял три години във винарната или пет години, ако се нарича Ризерва, Той се възползва от допълнително стареене и често изисква десет до двадесет години общо стареене от годината на реколта. Най-добре е да отворите Barolo час преди да сервирате за правилна аерация. Подобно на много италиански вина е най-добре с храната.

Някои производители се опитват да произвеждат Barolo във форма, която може да се сервира в по-млада възраст. Те подчертават плодовете и цвета на виното, като същевременно омекотяват суровите танини.

Важно е да купите Бароло от добър производител. Един Barolo може да се различава от друг въз основа на прилагания метод на производство. Някои производители използват кратки периоди на ферментация в малки бъчви от френски дъб, поне за част от периода на зреене. Тези бъчви придават дъбен аромат на виното, както и танин. Те са готови за пиене по-рано от традиционните баролоси.

Добрите продуценти на Barolo са:

• Anselma
• Azelia
• Бартоло Маскарело
• Крисанте Алесандрия
• Джакомо Контерно
• Джанфранко Алесандрия
• Лучано Сандроне
• Марчеси ди Бароло
• Паоло Скавино
• Пио Чезаре

Търсите специално вино? Опитайте търсачката на Wine Searcher!

Инструкции Видео: The Wines of Barolo and Barbaresco (Може 2024).