Босилек говеждо

• Може 3, 2024

Босилекът от босилек се нарича Neua Pad Bai Horapha в Тайланд и е една от най-популярните тайландски рецепти, сервирани в тайландски ресторанти. Сервиран с парен жасмин Thai Hom Mli (нов реколта) ориз създава перфектна храна. Тази рецепта също е отлична, ако се приготвя с помощта на дивеч или лосове или други дивечови меса, тъй като ароматът комплиментира тези тъмни меса много добре. Просто не прекалявайте с месото!

Сервира 2 като едно ястие или 4-6 за пълноценно тайландско хранене

Съставки
1 фунт говеждо месо, нарязано на 3 "дълги пръчици - нежно нарязване
6-8 скилидки чесън, ситно нарязан
6-8 шалот, нарязани на тънко
1 червен лук, нарязан на половина и нарязан
1-2 с.л. фъстъчено масло за бъркане
1-2 с.л. рибен сос (nam plah), на вкус
1-2 ч.л. черен соев сос * по желание
1 чаша свеж тайландски босилек (бай капрао), сладък босилек (бай хорапа)
4-6 малки листа от кафирова липа (bai ma-grood), много фино прибрани
5-10 чили Thai Dragon (phrik chee fa) или Thai Bird Chiles (Phrik
Kee Nue)
Щедро тире от смлян бял пипер

Подгответе всяка съставка и оставете настрана, за да позволите техниката за бързо пържене.

Оставете свежите листа от босилек цели, освен ако хей не е голям, тогава се накъсайте
половината; цветята също могат да се използват.

Загрейте уок, докато повърхността не опуши горещо. Добавете масло от едната страна и
вихър за покриване на повърхността на уока.

Добавете парчетата говеждо равномерно върху повърхността на уока. пръскам
щедро с белия пипер. Не бъркайте, оставете ги да покафенеят
и започнете да обръщате цвят. След това добавете чесън, лук и шалот и
разбъркайте запържете, докато говеждото вече не е розово. Добавете чилите и
нарязаните листа от кафирова липа продължават да се бъркат.

След това добавете пресни листа от босилек и рибен сос на вкус. Разбъркайте и разбъркайте
добре. Бъркайте още половин минута или докато босилекът е увяхнал.

Разбъркайте и прехвърлете в чиния за сервиране или лъжица директно върху
отделни чинии от обикновен парен жасмин ориз.

Това е любимо ястие с едно ястие със семейството ми. Рецептата може
лесно се удвоява за по-големи групи.

Забележки: Ако се използват големи френски шалот, можете да намалите броя
от шалот.

Използвайте нежно нарязано говеждо месо и не го прекалявайте.

Инструкции Видео: Телешки стекове с пикантни картофки (Може 2024).