Дегустация на белгийска бира хитове на Brickskeller

• Може 21, 2024

Чимай - Oudenaarde - de Koninck - Roeselare - la Saison de Mars - Breendonk - Val d'Or - Westvleteren - причудливи градове, живописни животни, манастири от световна класа и пивоварни - всичко това е бродирано върху позлатен гоблен от европейската история, който се слива като комплекс. бира колектив в „Център на Европа.“ Това е бирата на Белгия.

Белгия бе аплодирана като най-големият производител на бира в света, твърдение подкрепено от такива изтъкнати автори на бира като Майкъл Джексън и Гарет Оливър. В езика и отношението Белгия танцува между романтиката на френските валони и фламандския / холандския и германския стил на Северна Фландрия. С такова разнообразие в страна с размерите на Мериленд, Белгия произвежда 500 стандартни бири от своите 115 пивоварни, заедно с еднакво количество специализирани бири или белтъчини от spéciales.

Сложността се отваря в широко поле за игра, където множество щамове естествено срещащи се диви дрожди се сливат със специализиран малц и благороден или отлежал хмел от суран, като същевременно добавят разкрасявания като белгийска захарна захар, черни череши, портокалова кора на Кюрасао, касис, малини и мускат грозде, често ферментирало в дъбови бъчви.

Различните подписи се разпространяват като толкова много цветя по пейзажа. Въпреки че лагерът в стил pilsner е най-разпространеният вътрешен и експортен стил в Белгия, като Stella Artois и Maes Pils са водещи в опаковката, това са специалните категории, които спечелиха световно признание сред любителите на бирата. Трапистки и абатски стилове, Гуез, Фландърски червен ейл, Вит бири, Дъбели, Трипели, Квадрупели, Белгийски тъмно силни алеси и Блондинки добавят към този богат калейдоскоп.

Америка, бидейки земята на одухотворения авантюрист, трябваше да стане част от тази цветна сцена. През 1996 г. Volker Stewart, с партньори Johey Verfaille и Greg Santori, създават Изкуството на пивовара в Балтимор, Мериленд, посветен на производството на безброй бири със същите занаятчийски характеристики, свързани с тези белгийски алеи. Еклектичното усещане на великолепния кметство Маунт Върнън на улица „Северен Чарлз“ оглася омагьосването, което се запалва вътре, с пивовар Стив Фрейзър създавайки харесвания на Ozzy, Proletary Ale, Възкресение и St. Festivus, бири, предназначени да изпълнят нарастващия глад на града за изтънчени белгийски вари.

Пивоварна Ommegang в Купърстаун, Ню Йорк, е дом Ранди Тийл, първата американска пивоварна, официално въведена в Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, или Рицарство на пивоварната мешфет, в готическата стая на кметството на Брюксел, Белгия. Големият майстор Джак Ван Антверпен ръководеше елегантната церемония, на която Тийл бе приветстван за спазването на традициите на достойната търговия - всеотдайност, търпение и личен ангажимент към високите стандарти в качеството на пивоварството. Тези високи стандарти блестят като отличителен белег на стила му в абатството Омеганг Але, Редки Vos, Хенепин Ферма Хаус Сайсън, Три Философи Квадрупел и Омеганг Вите.

Пол Арнот, на Unibroue в Шамбли, Квебек, има корени в Белгия, където той беше посветил десет години като пивовар под егидата на Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Chimay, Hainout. Такива бири от световна класа Unibroue като La Fin du Monde, Ephemere, La Fringante, La Terrible, Maudite, Blanche de Chambly, U и U2 са изваяни с докосването на неговата артистичност.

Кой по-добър от тези трима майстори да представи сравнително сдвояване на бири в северноамерикански-белгийски стил с онези белгийски бири, които вдъхновиха техните творения?

В събота, 4 март 2006 г., The Smithsonian Institute представя „Варенето с белгийски акцент“ в Brickskeller, 1523-22nd Street, NW, във Вашингтон, окръг Колумбия, САЩ от 12 до 16 ч. Frazier, Thiel и Arnott добавете перспективата на Brewmaster в това представяне на най-доброто в белгийски стил бира от техните награди в Северна Америка пивоварни.

Джим Дорш, издател на Средноатлантически пивоварни новини и редактор / издател на Американски пивовар и Грег Кицок, редактор на Средноатлантически пивоварни новини и старши редактор на Американски пивовар са координатори на това вълнуващо място. За билети или повече информация:
//residentassociates.org/otomar/brewing.asp

Снимка на любезното съдействие на Chimay от //beertrips.com

Наздраве!

Инструкции Видео: Remy Martin Gourmet Salon Sofia 2016. (Може 2024).