Преглед на южната кухня на Братя Бурбон

• Април 26, 2024

Нов ресторант се отвори тук миналата седмица, наречен Bourbon Brothers Southern Kitchen *. Майка ми, дъщеря ми и аз сме големи ресторанти и обичаме да изпробваме нови ресторанти, когато можем, и ние скочихме на Bourbon Brothers доста бързо, защото това е първият нов ресторант, който се отваря тук от доста време.

Стигнахме до една много хубава, изглеждаща селска къща сграда с голяма палуба за опаковане (винаги съм искала такава къща!). Когато влязохме, веднага бяхме посрещнати от домакиня, която ни посрещна. Бяхме седнали веднага, въпреки че ресторантът беше много зает и предоставихме тяхното меню; детско меню за дъщеря ми.

Менюто им беше ограничено, тъй като те наскоро бяха отворени и все още не бяха открили своето голямо отваряне. Те все още тестваха и финализираха рецепти. Докато разглеждахме офертите, които приех в атмосферата. Беше малко шумно. Целият ресторант имаше дървени подове и високи дървени тавани, така че шумът отскочи малко. Ние също бяхме седнали доста близо до кухнята и доста ясно чувахме екипа на кухнята.

В менюто, макар и не в пълната оферта, имаше прилична селекция от традиционни южни ястия с хрущяци, гумбо и други мезета, както и кюфте, пържена пържола с пилешко месо и печено гърне като предястия за вечеря. Започнахме с предястие от торта с раци. Това е синьо крабово месо от джамбо, което може да бъде прясно или пържено, сервирано с цитрусова слава. Избрахме да го пържим. Ракът беше много свеж, което рядко може да се намери в затворен Колорадо. Имаше малко целина и лук, смесени с едно докосване на нещо, което да държи всичко заедно. Беше доста вкусно, не прекалено правено със съставки за пълнене и просто достатъчно, за да се разделят двама души.

За вечеря дъщеря ми си поръча мак сирене с пържени картофи; майка ми поръча традиционното пържено пиле с бити картофи, кънтри сос и зелен фасул в южен стил; Поръчах ребра в стил Сейнт Луис с царевичен хляб от джалапено и бекон.

Едно нещо, което с нетърпение очаквах да опитам, беше простата странична салата с винегрет от бърбън-бекон, която поръчах специално, за да опитам дресинга. За съжаление не вкусих нито бекон, нито бърбън. В дресинга нямаше дори парченца сланина. Имаше вкус, като че може да има мазнина бекон, но това е така. Бях истински разочарован.

Дъщеря ми хареса макароните и сиренето си, въпреки че за мен имаше вкус, сякаш забравиха да добавят сиренето към рукса. Забравиха пържените й картофи и така, когато си ги спомниха, не бяха свежи. Пържените картофи също са подправени и бяха твърде пикантни, за да ям дъщеря ми.

Опитах пърженото пиле, което беше страхотно! Панировката беше хрупкава, докато пилешкото сочно и нежно. Ребрата ми също бяха сочни и нежни, а сосът за барбекю беше страхотен - не твърде сладък, с малко подправка за балансиране на вкуса. Не се интересувах от страните, които идваха с яденето ми; царевичният хляб от джалапено беше сух и нямах вкус на джалапено. Бобът беше много сладък и отново не намерих аромат на бекон или бекон.

Решихме да поръчаме и десерт, но все още нямаше десертно меню. Разчитахме на паметта на нашия сервитьор, който свърши прилична работа, но не успя да ни предупреди за размера на тези десерти. Яденето на дъщеря ми дойде с бисквитка с шоколадов чип, сервирана в малка чугунена тиган. Беше препечено, но все пак вкусно. Поръчахме и тортата с тройния шоколадов слой. Беше достатъчно голям, за да нахрани 4-5 души! Това беше няколко слоя торта с тъмен шоколад и шоколадов ганаш с тъмно шоколадово покритие. Не беше прекалено сладко, а различните слоеве заедно бяха много добри.

Тъй като ресторантът току-що се е отворил, не мога да им дам прекалено тежко време, тъй като те работят с бъгове и прегръдки. Това е водещият на това, което собствениците се надяват да се превърне във верига от ресторанти на Bourbon Brothers в цялата страна. Така че, рецептите са нови, оформлението е ново и трябва да преминете през малко време „в действие“, за да изгладите нещата.

Храната и атмосферата бяха достатъчно добри, че определено ще му дам втори шанс. Мисля, че просто ще изчакам, докато излезе пълното меню. След като го посетя отново, ще предоставя актуализиран преглед. Кой знае! Може би някой ден скоро, близо до вас ще има Южна кухня на Братя Бурбони.

* Посетих анонимно братята на Bourbon Brothers Brothers, платих за собственото си хранене и не ми беше компенсирано за посещението или прегледа.

Инструкции Видео: #34 ИДЕМ ОБЕДАТЬ: МЕНЮ, ЦЕНЫ | АРАБАТСКАЯ СТРЕЛКА | ОТДЫХ НА АЗОВСКОМ МОРЕ 2017 (Април 2024).