Качака - бразилски ликьор

• Април 28, 2024

Качака - произнася се по-скоро като "кеш-аса" - е популярен бразилски ликьор, произвеждащ над 290 милиона галона всяка година. Изработена от прясна захарна тръстика, качака създава ароматен коктейл.

Баща ми прекара тийнейджърските си години в Бразилия, така че аз винаги държа бутилка Качака в къщата, в случай че той иска да направи известния коктейл caipirinha, когато гостува.

Знам, че пуристите там ще искат да ме убият с камъни, но обикновено нямаме много истински липи в къщата отдавна :) Гаджето ми ги използва с огромна скорост за газираните си напитки. Това ме оставя с сок от лайм за приготвяне на моите коктейли от caipirinha. Със сигурност не е толкова добре, колкото с истинска липа, но поне работи. Използвате 2 шока качака, около 2 супени лъжици линеен сок, след това 2 чаени лъжички захар. Добавяте лед и разбърквате добре.

Наистина се уверявам, че имаме истински липи наоколо, когато баща ми посещава все пак :)

Качака има вкус на ром, това би било най-близкото сравнение. Въпреки това, според вкусовите ми рецептори, качака е по-лек и нежен. Когато не мога да пия обикновен ром директно поради силните алкохолни аромати, се наслаждавам на caipirinha, която наистина е просто качака с аромат на лайм към нея.

Интересно е да се отбележи, че захарната тръстика, основната съставка на какака, не е родом от Бразилия. Това е въведено с португалските нашественици / заселници още през 1500-те. След като беше засадена захарна тръстика, хората се опитаха да я ферментират, а останалото беше история.

Важно е да се отбележи, че качака НЕ ​​е ром. Ромът се прави от меласа. Качака се прави от захарна тръстика. Значи те са подобни, но не са едно и също нещо.

Когато някои видове алкохол, като шампанското, имат законно защитен статут и могат да бъдат създадени само в определената от тях зона на живот, Cachaca понастоящем няма такава защита. Тъй като качака нарасна с популярност, други места започнаха да продават като цяло по-ниски имитиращи продукти. Не забравяйте да потърсите маркировката „Произведено в Бразилия“ на вашия етикет cachaca!

Инструкции Видео: Licor de Morango ???? #aguanaboca (Април 2024).