Рецепта за салата от моркови и репички

• Април 26, 2024

Не съм много любител на червените репички, намирам ги за малко прекалено силни и малко прекалено остри и остри за моя вкус. Но когато се комбинирате с прясно настъргани сладки моркови, получавате вкусно здравословна и много питателна салата.

Морковите и двете са здравословни и питателни - те са пълни с витамин А, витамин К и хранителни фибри. Докато репичките са богати на фолати, магнезий, мед, калций, витамин В6 и витамин С. И двата зеленчука са пълни с антиоксиданти, противовъзпалителни ползи и хранителни елементи, които помагат за повишаване на имунитета.

Моята вкусна салата от моркови и репички е много лесна за приготвяне и прекрасен съпровод на всяка традиционна махараштрийска храна. Използването на хранителен процесор също прави бърза работа на всички решетки, но ако предпочитате да настържете морковите и репичките на ръка - тогава с всички средства, не се колебайте да го направите ☺.


МАРОТ И РАДИШНА САЛАД

Съставки:

2 средни моркови, обелени и ситно настъргани
1 малък куп червени репички (10-12), настъргани на ситно
2-3 малки тайландски зелени чили се разделят по дължина
2 супени лъжици несолени и печени фъстъци, натрошени
сок от 1 лайм
сол на вкус
щипка захар
¼ семена от черна горчица
¼ семена от кимион
5-6 пресни листа от къри
щипка асафетида (шарнир)
2 супени лъжици масло (растително масло от рапица)
1 чаша кълнове от боб от мънг (или кълнове от люцерна или прекрасен микс)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Сега, като използвате чиста чаша или хартиена кърпа, изцедете цялата течност от настърганите моркови и репички. Има много повече течност, отколкото бихте си помислили, но аз всъщност резервирам тази течност и ще я добавя към дал или къри по-късно. Но за това конкретно ястие, ако цялата течност не бъде изцедена, вашият краен продукт ще бъде голяма водниста каша - и със сигурност не искаме това.

В голяма купа за смесване комбинирайте сока от лайм със солта, захарта и зелените чили. Разбийте, за да смесите и разтворите захарта и солта в сока от лайм. След това добавете както настърганите моркови, така и настърганите репички.

В малък тиган загрейте маслото на средно високо. Когато е горещо, внимателно добавете синапените семена. Когато пръскането отшуми, добавете семената от кимион заедно с листата на кърито и асафетида. След това внимателно изсипете тази гореща подправена маслена смес върху настърганата салата от моркови и репички. Накрая добавете натрошените фъстъци и кълновете от мън боб. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки заедно и гарнирайте с прясно нарязани листа от килантро. Сервирайте с всяка традиционна индийска храна.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите чаша или така варена / задушена едамама към тази салата за страхотен цвят, текстура и вкус. Можете също така да добавите варени нахут, ако желаете.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Салата с моркови, репички и селъри | Здравословни рецепти Vita Rama (Април 2024).