Класическа рецепта за салата Ницоа

• Април 27, 2024

Денят на Бастилията се отбелязва на 14 юли във Франция и отбелязва щурмуването на Бастилията през 1789 г. и началото на Френската революция. Въпреки че може да не означава много за тези, които живеят на друго място или не са французи, това е идеалното извинение да планирате пикник (както обикновено правят французите) или поне да приготвите добро френско ястие или две. Следното лесно Салата Ницоаз е чудесен за пикник или всяка вечеря на алфреско и е лесно и лесно да се съберат.

Салата Niçoise (ni-swaz), произхожда от Ница и се развива през годините с добавяне и промяна на съставките. За първи път тя стана популярна в Америка от Джулия Чайлд. Един от пищните компоненти на салатата Niçoise е френската картофена салата, която също е добро ястие за пикник. Може да се направи напред, така че когато дойде време за сглобяване на Salad Niçoise, всичко е готово.

Класическата рецепта на Джулия призовава за бланширан дребен зелен фасул (маринован верт), домати, маслини от каламата, консервирана риба тон, бостънска маруля, твърдо сварени яйца (които също могат да бъдат варени и охладени напред), аншоа и ситно нарязани билки (по ваш избор) , Разбира се, можете да добавите свои собствени съставки, като остатъчни варени или сурови зеленчуци, и да използвате прясна риба тон на скара, вместо консерви. Тази рецепта добавя червен и жълт пипер ленти за цвят. Уверете се, че придружавате тази вкусна салата с пълноценно хранене с хрупкав френски хляб.

8 порции


1 глава маруля от Бостън
2 чаши маринован верт (дребен зелен фасул), бланширан в подсолена вряща вода за 1 минута, след това изплакнат със студена ш
3 домата, нарязани на клинове
2 чаши Френска картофена салата
1 червен пипер, нарязан на ивици
1 жълт пипер, нарязан на ивици
2 6 унции консерви риба тон, опаковани в зехтин
1/2 чаша маслини Каламата, без костилка
3 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани на клинове
6 до 8 филета хамсия, (по избор)

винегрет
1/2 чаша зехтин
1/3 чаша червен винен оцет
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка Дижонска горчица с френска кухня
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1. Подредете марулята на голяма чиния.


2. Декоративно подредете останалите съставки върху марулята.


3. Намажете се с винегрета (ще остане малко - използвайте върху хвърлена салата).


4. Сервирайте веднага.


5. винегрет: Разбийте всички съставки заедно или разбийте в блендера.

Сума за обслужване
Калории 399 Калории от мазнини 255
Процент общи калории от: мазнини 64% протеин 17% въглехидрати. 17%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 28 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 87 mg
Натрий 670 mg
Общ въглехидрат 17 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 17 g

Витамин А 36% Витамин С 88% Калций 0% Желязо 10%

Инструкции Видео: Салата Ница с аншоа (Април 2024).