Рецепта за раци с пълнени гъби

• Може 1, 2024

Започнете всяко ядене с предястие и превърнете яденето в трапезария! Богати, вкусни раци с пълнени гъби са идеалното начало на всеки специален повод.

Прави 4 порции от 3 гъби всяка

12 големи пресни гъби, почистени с отстранени стъбла и запазени
1 супена лъжица масло
2 чаени лъжички зехтин плюс олио за намазване с хартия за печене
2 зелени лука, нарязани на ситно
1 скилидка чесън, кайма
1/4 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка каджунова подправка, като Bayou Blend *
2 супени лъжици сухи хлебни трохи
2 супени лъжици тежък крем
6 унции прясно месо от раци **
Пармезан, прясно настърган

Загрейте фурната до 350 ° F. Задушавайте капачките за гъби за около 5 минути или докато просто омекнат, когато се прободат с вилица ***. Нарязваме ситно на резервираните гъби стъбла. Добавете маслото и зехтина на тиган и загрейте на среден огън, докато маслото се разтопи. Добавете гъбите стъбла, зеления лук и чесъна и соте, докато течността се изпари. Добавете подправката, галетата и сметаната, като разбъркате добре, за да се комбинират. Намалете котлона и сгънете в месото от раци, като готвите, докато току-що се нагрее. Отстранете от топлината.

Подредете задушени капачки от гъби върху леко намазнен лист за печене. Разделете гъбите на разстояние, така че да не се допират. Напълнете всяка капачка с гъби със сместа за плънката, като се разточва отгоре. Поръсете всяка с пармезан. Печете 10 минути на 350 ° F в продължение на 10 минути, след което разпечете 2 - 3 минути, докато сиренето стане златисто кафяво.

Бележки на готвача:

* 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер може да бъде заменен за подправката Каюн.

** Месото от раци трябва да бъде „взето“, за да се отстранят всички части от черупки или хрущяли. Може да замените изцеденото консервирано или замразено месо от раци.

*** Когато парите гъбите, не забравяйте, че те са малко ядливи „чинии“ и трябва да са достатъчно твърди, за да държат плънката. Ако са прекалено готвени, те ще станат мокри и ще се срутят, преди да стигнат до устата ви!

За да се подготвите частично предварително:
Гъбите са фини малки гъбички, така че те са най-добре приготвени непосредствено преди сервиране. Ако нямате време, опитайте се да приготвите плънката преди време БЕЗ раците; капак и хладилник. Пригответе раците (вижте по-горе) и съхранявайте, прикрити, в хладилника. Около 20 минути преди сервиране добавете раците към сместа за плънката и леко затоплете в тиган, докато гъбите се парят. Напълнете гъбите според указанията и продължете с останалите стъпки.

Къде да закупите специални съставки за тази рецепта:
Bayou Blend Cajun Подправка от The Posh Gourmet
Гурме и други фини специализирани храни, включително качествени зехтини, морски соли и подправки директно от The Posh Gourmet

Инструкции Видео: Най-доброто предястие ,което всеки трябва да опита - Рулца от Палачинки (Може 2024).