Рецепти за намазване на крема с козе сирене

• Може 1, 2024

Години наред не бих ял меко козе сирене, известно още като chevre, защото ароматът беше твърде силен. Е, или вкусовите ми рецептори се промениха, или млекопреработвателите постигнаха сериозен напредък в правенето на по-меко козе сирене! Възможност за дегустация в местен магазин ме накара да преосмисля позицията си към chevre.

Heartland Creamery, млекарница от Мисури с органични млечни продукти, беше поставила щанд за дегустация в нашата местна бакалия. Добрите дами от Heartland ме убедиха да опитам техните предложения за козе сирене. Закачих се! Тези сирена бяха ароматни, но не и игриви. Веднага започнах да ги купувам около веднъж месечно. За съжаление, в магазина ни не винаги се намират дневниците на chevre, а понякога джобната ми книга се бави при плащането на около долар за унция. Трябваше да намеря алтернативен източник.

Моят местен Costco носи марката Kirkland за „прясно и кремообразно козе сирене“. Докато Масленицата на Heartland казва: „стадото, което мляко за Хлебозавода, не се третира с rBGH / rBST“, марката Kirkland не отправя същото твърдение. Двете марки сирене са сравнително хранителни. Това обаче е съществена разлика от крема сиренето, приготвено от краве мляко.

Тези хранителни стойности се основават на размер на порция две супени лъжици. Chevre има 80 калории, докато крема сиренето има 90 калории. Количеството на общите мазнини в Kirkland chevre е 6 грама, докато общата мазнина в крема сирене е 9 грама, с 5 грама наситени мазнини. В chevre има 3,5 грама наситени мазнини. Chevre има 4 грама протеин в сравнение с 2 грама протеин в крема сирене. Както шевре, така и крема сирене лесно се разнасят и лесно приемат ароматизаторите.


Рецепти за разпространение на козе сирене


Тарагон Шевре

Съставки:

3 унции шевре (използвам марката Kirkland от Costco.)
3 супени лъжици сушени листа от естрагон.


Метод:

Chevre може да бъде малко разрушителен, така че е най-добре да работите над купа или чиния, за да запазите онези скъпоценни късчета от chevre, които се откъсват.

Използвайки чисти, влажни ръце, оформете шеврото в дънер с диаметър около инч. Добавете три супени лъжици изсушени листа от естрагон в малка купа. Внимателно навийте дънера на chevre в листата на естрагона, докато дънерът не се покрие напълно. Натиснете листата в chevre с ръце. Листата може да излязат, просто ги натиснете отново. Поставете дневника и всички остатъци от естрагон в малка пластмасова торбичка, която може да се затваря. Леко натиснете дънера през външната страна на торбата, за да накарате листата да се прилепват по-здраво към дънера. Хладилник за поне един час преди употреба.


Този chevre е вкусен на кисела тесто или многозърнест препечен тост. Страхотно отворено лице е и върху крекерите с ядки. Опитайте да препечете лук или маково семе за възхитителен сандвич за обяд. Сервирайте го със салата, супа, сурови зеленчуци или зеленчуков сок. Салата от нисковъглехидратен спанак или супа от зеленчуци от Турция е особено добра с този шевре.


Скъпа Пекан Шевре

Съставки:

1/3 чаша пекан
¼ чаена лъжичка смляна канела (по желание)


3 унции шевре (използвам марката Kirkland от Costco.)
¼ чаена лъжичка ванилия
2 чаени лъжички детелинов мед


Метод:

В микровълнова фурна, разстелете 1/3 чаши парченца пекан. Микровълнова за 30 секунди наведнъж, като разбърквате между микровълновата печка. Това ще ги предпази от изгаряне. В микровълновата ми отнема 2 минути за тази стъпка. Трябва да помиришете прекрасен аромат на препечен орех. Оставете ги да изстинат добре преди смилането.

Пеканът може да се смила в хранителен преработвател, хранителен котлет или пасатор. Не трябва да има големи парчета, а смлените ядки са малко пухкави. Те се смилат с размерите на царевичната каша. Шлифовам мина в хранителния комбайн. Не ги премазвайте с масло от ядки! След като ги смилате, поставете смлените пекани в малка купа. Добавете канелата и разбъркайте старателно, за да ги смесите. Отстранете смлените гайки настрана.

В малка купа добавете шавре, ванилията и меда. Използвайки гърба на лъжица, натиснете меда и ванилията в шевре. Сгънете сместа и натиснете отново. Продължете да сгъвате и натискате меда и ванилията в шевре, докато стане напълно хомогенна. С влажни ръце оформете шавре в малка топка.

Поставете топката chevre в смлената пеканова смес. Вдигам купата и я въртя с кръгово движение. Това кара топката да се търкаля в сместа от ядки. Правете това, докато топката не се покрие напълно в смляната пеканова смес. Ако не ви е приятно да въртите купата, може леко да разточите топката в сместа с помощта на лъжица.

След като топката е напълно покрита със смлената смес от ядки, изсипете ядките и топката chevre в малка пластмасова торбичка, която може да се възстанови. Внимателно натиснете топката през външната страна на торбата, за да накарате ядките да се прилепват по-здраво към топката chevre. Хладилник за поне един час преди употреба.


Този сладък, вкусен шевре е чудесен за сандвич за закуска върху топла пшеница или сусамови гевреци. Сервирайте го с плодови или моркови пръчици и сок. Мини тиквена супа се съчетава добре с този шевро за лек обяд. Тази сладка почерпка е добра и на маса за сандвич-шведска маса с кремави крекери като част от лек десерт.


Chevre е здравословна алтернатива с по-ниско съдържание на мазнини на някои кремообразни сирена. Ако никога не сте го опитвали, сега може да е подходящ момент. Кажете ни какви сандвич изобретения сте направили с шевре. Публикувай на форума за сандвичи на CoffeBreakBlog. Ще чакаме да чуем от вас.

Инструкции Видео: Домашно сирене - още една бърза рецепта, този път без яйце и масло (Може 2024).