Салата от глухарче с дресинг от сладки и кисели бекончета

Салата от глухарче с дресинг от сладки и кисели бекончета

Това е стара холандска рецепта на Пенсилвания за сладка и кисела, топла дресинг за салата от бекон, сервирана през ранните пролетни зелени глухарчета.

• 8 филийки бекон
• 2 яйца - бити
• 2 ч.л. сол
• 1/2 чаша захар
• 1/2 чаша оцет
• 1 чаша вода
• 2 твърдо сварени яйца
• 2 ч.л. царевично нишесте
• пресни зеленчуци от глухарче

Подготовка -
Измийте зелените глухарчета и завъртете на сухо. Поставете зелените в голяма купа за сервиране. Нарежете твърдо сварените яйца. Поставете филийките яйца отгоре на зелените. Заделени. Запържете сланината до омекване на хрупкава, след това разбийте или нарежете бекона на парчета. Заделени. Смесете заедно две тестени яйца, оцет, сол, захар и царевично нишесте в тенджера. Разбийте и гответе на среден огън, докато леко се сгъсти. Разбъркайте парченцата бекон. Изсипете топлия дресинг върху салатата и сервирайте веднага.