Лесна рецепта за пушене на кал Каулу

• Може 5, 2024

Без съмнение Хаваите е тропическата столица на Америка, с нейните „красиви успокояващи гледки, релаксираща обстановка и напълно сведени до земното готвене във всеки смисъл на думата. Определението на Калуа на Хавай означава, че по принцип готвите в изкуствена, подземна фурна. Тази традиция съществува и до днес, където цяла свиня ще се готви на шиш над люти въглища от лава под банан и ти листа, за най-добрата част от деня. Днес ние правим лесната версия.

Моето семейство и аз обичаме да дърпаме свинско месо, така че винаги се опитвам да измисля различни начини за приготвянето му. Моята версия на опушено свинско месо Kalua, използва цели банани. Това е чудесен начин да използвате бананите, които започват да стават кафяви и децата ви отказват да ги ядат.






Ти листата или банановите листа традиционно се връзват около свинското месо преди печене. Обаче намирам, че в листата на Ti трудно се намират трудности, така че методът ми с банан работи изключително добре, създавайки влага и уникален аромат в свинското месо, докато се готви на слаб огън.

Тази рецепта може лесно да се превърне в издърпани свинско барбекю сандвичи. Просто добавете любимия си барбекю сос към свинското при повторното му загряване, препечете няколко добри здрави рулца, намазани с малко зехтин, след това нарязайте на свинско месо и отгоре го залейте с малко готино, хрупкаво сала и имате сандвич, направен на небето!

Съставки

4-5 фунта свинско печено свинско печено, подрязано на мазнината
3 супени лъжици. течен дим
2 с.л. морска сол или кошерна сол
2 с.л. зехтин
4 узрели банана, измити и необелени
5 чаши вода

метод

Загрейте фурната до 300 градуса F.

1. С остър нож направете няколко дълбоки процепа в свинското (не можете да имате твърде много)!

2. След това втрийте течния дим и морската сол в месото и накрая, разтрийте всичко със зехтин. След това поставете бананите директно върху свинското. Поставете свинското месо в дълбока тава за печене или голяма тенджера и изсипете водата около краищата на тигана или съда. Покрийте плътно с фолио, запечатващо краищата или използвайте много плътно прилепващ капак. Гответе 3 часа необезпокояван.

3. Внимателно извадете месото до дъска за рязане или голям съд и го оставете да изстине. Запазете соковете от тигана.

4. Натрошете свинското с 2 вилици, като издърпате всички тлъсти късчета. Ако раздробявате свинското за следващия ден, не забравяйте да добавите малко от запазения запас към него. Това ще поддържа месото хубаво и влажно, докато седи в хладилника.

В бавна готварска печка пригответе свинското по същия начин, както е указано по-горе и гответе най-малко 8 часа или докато омекнат. След това следвайте стъпки 3 и 4.

ЗАБЕЛЕЖКА НА КУКАТА

Днес на пазара има много различни морски соли, но понякога са доста скъпи. Моля, не се колебайте да експериментирате с избрания от вас вкус. Червената морска сол често се използва в тази рецепта. Въпреки това, кошерната сол работи добре тук, ако не можете да намерите или си позволите фантазия морска сол!

Инструкции Видео: Как се прави пастърма (how it's made jerky) (Може 2024).