Рецепта за яйце и дал къри

• Април 30, 2024

My Egg & Dal Curry е страхотно хранене през седмицата, което е чудесно с чапатис и / или ориз. Много е просто да се направи и пълен с протеин за зареждане. Без мус, без суетене - здравословна вечеря на масата в рамките на минути!

За тази рецепта съм използвал тоор дал (разцепен / кожен жълт грах от гълъб), но най-сигурно бихте могли да използвате чана дал (разцепен бенгалски грам дал) сплит / кожи жълт монг дал или дори разцепен / окичен мазор дал за това ястие. Можете също така да използвате комбинация от различни dals, ако желаете ☺.


КЕГРИЯ НА ЯЙЦА И ДАЛ

Съставки:

2 чаши тоор дал (разцепен / кожен жълт гълъб грах)
3-4 големи яйца
1 среден лук, нарязан на ситно
1 голям домат, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 инчово парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
½ ч. Л. Семена от черна горчица
4-6 пресни къри листа
3-4 сушени червени чили, на вкус
½ ч.л. прах от сминдух (мети на прах)
щипка асафетида (шарнир)
½-1 ч. Л. Тамаринд паста
1 ч.л. кала или годишна масала (може да използвате гарам масала като заместител)
½ ч.л куркума (халди)
¼ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ ч.л. пушена испанска червен пипер
½ ч.л смлян прах от кимион
½ ч.л смлян прах от кориандър
сол и черен пипер, на вкус
2 с. Л. Масло, растително или рапица
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Ако използвате тенджера под налягане, гответе дала, докато далът стане омекнал, но не е кашист. Като алтернатива можете също да готвите дал на печката, просто добавете достатъчно вода, за да покрие и оставете дал да се готви за около 15-20 минути на слаб огън или докато далът е омекнал, но не е кашист. След това, като използвате гърба на голяма лъжица или черпак, леко размажете далчето встрани от саксията. Това ще ви даде приятна кремообразна консистенция. Оставете настрана и оставете да се охлади, докато е необходимо.

Сварете яйцата, докато се сварят, след което обелете и нарежете яйцата наполовина по дължина. Оставете настрана, докато е необходимо.

Междувременно в тенджера на средно силен огън добавете олиото. Когато е горещо, внимателно добавете синапените семена. Когато пръскането спре, намалете котлона и добавете къри листа, изсушени червени чили, прах от сминдух и асафетида. Сега добавете лука и соте, докато леко покафенеят. След това добавете домата, джинджифила, чесъна и подправките (кала масала, куркума, червен чили на прах, червен пипер, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, сол и черен пипер). Разбъркайте добре, за да комбинирате и оставете подправките да се готвят няколко минути, преди да добавите в сварения дал заедно с всяка вода за готвене. В този момент можете да добавите и тамаринда. Разбъркайте добре и след това внимателно добавете яйцата. Сега намалете котлона до ниска, доведете до леко кипене и оставете да къкри за 5-6 минути, докато всички аромати се смесят. Ако кърито е малко прекалено гъсто, добавете малко вода, колкото е необходимо. Консистенцията не трябва да бъде твърде гъста или прекалено водниста. Гарнирайте с прясно нарязани листа от килантро и сервирайте с пресен чапатис и ориз басмати.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите малко зеленчуци към ястието, като малко нарязан бебешки спанак, зелен грах, настъргани моркови, бебешка царевица или дори няколко парчета тиквички.


бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: 5 meals I eat each week » vegan & healthy (Април 2024).