Рецепта за супа от свеж и ментов зелен грах

• Април 29, 2024

Пораснал, мисля, че бях единственото дете, което всъщност харесваше зеления грах. Не само ги харесвах, но тайно ги обичах! Говори много за мен, а? Е, сега синът ми също споделя същата любов към скромния зелен грах. Предполагам, че сега сме само два граха в шушулка? Добре, спирам сега ☺.

Както и да е, зеленият грах е много здравословен и питателен, като е добър източник на витамин А, витамин К и хранителни фибри. Всъщност яденето на диета, богата на зелен грах, се смята, че намалява риска от рак. Зеленият грах също е пълен с антиоксиданти и се смята, че има както противовъзпалителни, така и сърдечно-полезни ползи.

Пресният зелен грах е прекрасен символ на идването на пролетта и богатството. My Fresh & Minty Green Graa Soup е прекрасен начин за въвеждане през пролетното време. Ако пресен зелен грах просто няма, замразеният зелен грах е удобен и лесно достъпен през цялата година - затова продължете и ги използвайте. Само обърнете внимание, че приготвянето на пресен грах ще отнеме повече време.


Пресни и млечни зелени пиене

Съставки:

4-5 чаши пресен зелен грах (замразен е добре, но размразете преди употреба)
2-3 големи шалот, ситно нарязани на кубчета (или можете да използвате среден лук)
2 скилидки чесън чесън, нарязан на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1-2 пресни малки зелени тайландски чили, на вкус
щипка смлян кимион на прах
сол и черен пипер, на вкус
2½ чаши доброкачествен зеленчуков запас
½ чаша гъсто кокосово мляко (или можете да използвате половин / половина)
½ чаша пресни листа от мента, нарязани на ситно
щипка прясно настърган индийско орехче
1 с. Л. Масло или олио (маслиново, растително или рапично)
пресен чесън, нарязан на ситно за гарнитура
препечени крутони за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям съд за супа на средно силен огън добавете маслото и шалот. Сотирайте шалота, докато полупрозрачни и след това добавете чесъна заедно с джинджифила и зелените люти чушки. Подправете със смления прах от кимион, сол и черен пипер. Оставете да се готви само за минута или след това и добавете зеленчуковия запас. Доведете зеленчуковия запас до леко кипене и след това добавете в зеления грах. След това намалете котлона до слаб и оставете да се готви за около 5-6 минути или така. Ако използвате замразен грах, те се нуждаят само от няколко минути, за да се затоплят. След това добавете кокосовото мляко и листата мента. Разбъркайте добре и след това напълно изключете котлона и оставете леко да се охлади.

След това с помощта на блендер или хранителен процесор (потапящият блендер работи най-добре), пюрирайте супата от зелен грах, докато се достигне желаната от вас консистенция. Овкусете и коригирайте всякакви подправки, ако е необходимо. Ако използвате обикновен пасатор или хранителен комбайн, внимателно изсипете супата обратно в тенджерата за супа и внимателно претоплете преди сервиране.
Гарнирайте с лют червен дроб и крутони преди сервиране.


Варианти:

Понякога поднасям тази зелена грахова супа в по-големи чаши с гарнитура, покрита с 1 супена лъжица или така на парченце джъмбо буца за чисто упадък.

Можете също така да добавите малко нарязани листа от килантро или листа босилек, ако желаете. Също така, чесновите крутони действат наистина добре или дори няколко парчета пържена панировка отгоре е вкусна.

Вместо кокосово мляко можете да добавите малко кисело мляко или мътеница за по-здравословен вариант с изтръпване.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Добруджанска салата! || Рецепта от България || (Април 2024).