Рецепта Хара Мърг Тика

• Може 2, 2024

Ние, индийците, просто обичаме цветовете си - носим ярко оцветени дрехи, празнуваме Холи (фестивалът на цветовете) и просто обичаме цветната храна също. Така че тази конкретна рецепта е идеалният пример: Хара Мърг Тикка, която на английски (от хинди) се превежда директно в „парчета зелено пиле“. Така че да, макар това да звучи малко странно - уверявам ви, ястието е абсолютно вкусно и цветът се отнася само за марината.

Името (Hara Murgh Tikka) всъщност произлиза от прекрасната яркозелена марината поради използваните билки или комбинация от билки. Традиционно това ястие обикновено е много пикантно, но можете да коригирате броя на зелените чили, за да отговарят на вашия личен вкус.

Обичам печенето на пилешките парчета (в стилен кебап) на барбекю или скара, но можете да използвате и закрит грил тиган или да ги печете / печете във фурната. Можете също така да използвате същата основна рецепта за марината за любимите си меса, морски дарове, паниер или зеленчуци.


ХАРА МУРГ ТИКА (пикантно "зелено" пиле)

Съставки:

1 фунт пиле без кости / без кожа (нарязва се на по-малки парчета, ако искате да настържете пилето)
1 голям букет пресни листа от цилантро (или прясна мента, пресен босилек, пресен копър, пресен магданоз или всяка комбинация)
2 ”парче джинджифил, грубо нарязан
3-4 големи скилидки чесън, обелени и грубо нарязани
4-5 малки зелени тайландски чили, на вкус
1 ч.л. куркума (халди)
1 супена лъжица смлян кимион на прах
1 супена лъжица смлян кориандър на прах
2 с. Л. Гарам масала
1 ч.л. испански червен пипер
1½ чаша кисело мляко с добро качество
сол и черен пипер, на вкус
сок от ½ лимон (или лайм)
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
лимонови или липи клинове за гарнитура

МЕТОДИ:

В голяма стъклена купа за смесване смесете киселото мляко с подправките (куркума, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, гарам масала, червен пипер, сол и черен пипер). Разбъркайте добре, за да се комбинират и оставете настрана, докато е необходимо.

Измийте и отрежете листата на килантрото. За тази рецепта можете да използвате както листата, така и стъблата. С помощта на блендер или хранителен комбайн комбинирайте листата на килантрото заедно с джинджифила, чесъна, зелените чили, олиото и лимоновия сок. Смесете в гладка гъста паста, като добавите само малко вода, колкото е необходимо, за да подпомогнете процеса.

Сега добавете смесените листа от килантро към сместа с кисело мляко. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки и след това добавете пилешкото месо. Уверете се, че всички парчета пиле са равномерно покрити с марината. Покрийте купата с пластмасова обвивка и мариновайте за най-малко 4-6 часа, но най-добре е една нощ.

* За печене в фурната:

Просто загрейте до 400 градуса F. Разтърсете излишната марината и поставете пилето върху фолио за печене с фолио. Печете за 10-12 минути или до пълното им приготвяне. Гарнирайте с пресни лимонови клинове и сервирайте с пресни наанси и ароматен ориз басмати.

* За грил или барбекю:

Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги в топла вода най-малко 30 минути преди употреба. След това разклатете излишната марината и внимателно нанижете шишчетата, оставяйки малко място между пилешките парчета.

Скарайте кебапчетата или пилешките парчета на открит барбекю грил или закрит грил тиган до пълното готвене. Гарнирайте с пресни лимонови клинове и сервирайте с пресни наанси и ароматен ориз басмати.


Варианти:

Ако използвате морски дарове, скариди или панери, не използвайте кисело мляко и мариновайте само за 30-45 минути.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: ТЕСТВАМ ИЗВЕСТНИ ТИКТОК РЕЦЕПТИ И ХАКОВЕ ЗА СВЕТИ ВАЛЕНТИН (Може 2024).