Рецепта Кашмири Кахва

• Април 28, 2024

Kahwa е вкусна подправена напитка със зелен чай от прекрасния щат Кашмир, разположен в северния край на Индия, в района на Хималайската планина. Тази традиционна напитка е топла, успокояваща и перфектното лечение за поддържане на цялостно добро здраве в студен суров климат. Kahwa също се сервира често след големи хранения и пиршества, за да подпомогне процеса на храносмилане.

Естествено, има много вариации на тази рецепта - особено когато става въпрос за различните налични подправки. Традиционно подправките като кардамон, канела и джинджифил са основните съставки, но можете да добавите и карамфил и шафран. Обикновено млякото обикновено не се добавя, но ако харесвате мляко в чая си - тогава непременно продължете и го добавете.

Не изхвърляйте чаените листа / подправките, след като прецедите чая, по-скоро те правят чудесна „храна”, която да добавите към вашите растения - особено се казва, че розовите храсти процъфтяват с тези специални чаени листа и останки от подправки.

Зеленият чай Кашмири се предлага в повечето магазини за хранителни стоки в Индия, специализирани пазари и магазини за фин чай. Ако зеленият чай Кашмири не е наличен, чаят от листата Нилгири е добре заместител.


KAHWA (подправен зелен чай кашмири)

Съставки:

2 супени лъжици зелен чай Кашмири (най-добрият сорт от листа е)
2-3 зелени шушулки кардамон, леко натрошени
1 пръчка канела (2 ”дълга)
2-3 скилидки
2 резенчета пресен джинджифил, леко натрошен (по желание)
8-10 бадема, бланширани и ситно нарязани (или можете да използвате шам-фъстък, ако искате)
захар на вкус (или бихте могли да използвате и любимия си аромат на мед)
1 добра щипка шафран - по желание
капка или две от розова вода или розова есенция - по желание

МЕТОДИ:

В тенджера на средно силен огън комбинирайте 3 чаши вода покрай шушулките кардамон, пръчката канела, карамфил и пресни резенчета джинджифил. Доведете до леко кипене, извадете тенджерата напълно от котлона и добавете чайните листа. Разбъркайте добре, за да се комбинира и оставете чая да се застине за около 4-5 минути. След това прецедете чая в чайник. Сега добавете захарта (или меда) заедно с шафран, ядки и розова вода. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки и оставете чая да преседи 2-3 минути преди сервиране.


Варианти:

Ако имате на разположение органични ядливи листенца роза, не се колебайте да добавите няколко заедно с останалите подправки.

Чувствайте се свободни да добавите няколко ивици портокалова кора, както и останалите подправки.

Можете също така да добавите ментов лист или дори тулси (индийски свещен босилек) към чая заедно със захарта и ядките.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Kashmir tea (Kahwah) ???? ???? ⛰️ | Кашмирский чай (Кахва) (Април 2024).