Едноцветни филенца в рецепта за сос от марсала с крем

• Може 11, 2024

Това ястие съчетава в себе си богати аромати, за да създаде сос, който ще ви остави да хванете хляба.

Едноцветни филенца в рецепта за сос от марсала с крем

Съставки

• 2 1/2 чаши вода
• 1 лук, нарязан на четвъртинки
• 1 морков, настърган и нарязан на четвъртинки
• 1 дафинов лист
• 1 с. Л. Зехтин
• 1 с. Л. Масло
• 4 шалота, нарязани на ситно
• 4 унции малки, бели гъби, наполовина
• 1 с. Л. Черен пипер
• 8 морски филета
• 1/2 чаша вино марсала
• 1 пинта тежък крем

инструкции

1. В тенджера поставете водата, лука, моркова и дафиновия лист и довеждайте до кипене.
2. Намалете топлината и оставете запаса да къкри за 1 час.
3. Прецедете запаса в купа или голяма мерителна чаша. Изхвърлете обтегнатите продукти от запаса.
4. В тиган загрейте зехтина и маслото на среден огън.
5. Добавете шалот към тиган и гответе до омекване.
6. Добавете гъбите в тигана и гответе 3 минути.
7. Добавете пиперките и филетата от подметката към тигана.
8. Гответе филетата на ходилото за 3-4 минути от всяка страна, до златисто кафяво.
9. Изсипете виното Марсала и подправете върху филетата на подметката и оставете да къкри 3-4 минути.
10. Извадете рибата и дръжте на топло.
11. Повдигнете котлона до средно силен и докарайте соса да заври за 5 минути. Сосът трябва да се намали и сгъсти.
12. Намалете котлона до слаб. Добавете сметаната към соса и загрейте.
13. Наредете рибата и сервирайте със соса върху рибата.

Забележка: Това рибено ястие се съчетава добре с див ориз. Обичам също да сервирам със салата от прясно настъргани моркови, облечени със зехтин и прясно смлян черен пипер.
За страхотна алтернатива заместващи скариди за филетата на единственото.

Инструкции Видео: Сочно пилешко филе с портокалов сос | Панирани пилешки хапки | Гурме рецепта с пиле (Може 2024).