Копи Лувак

• Април 26, 2024

Какво е Kopi Luwak?

Повечето кафета започват по същия начин, израствайки от земята, берат се от фермерите на кафе, транспортират се до печива и след това отиват до вашата чаша. Копи Лувак обаче поема по малко по-различен маршрут. Kopi Luwak не е за конкретен боб, а повече за това къде е бил този боб. Преведеното наименование означава „кафе на цивет“.

Civet

Civet е животно, подобно на котка, което се среща в Африка и Азия. За съжаление на Civet, те притежават много привлекателни качества и са силно желани за месото, мускус и нелюбимата си любов към кафените череши (плодът на кафе растението, което държи боба или семето).

Тъй като историята е разказана, тя започва със способността на civet да избира най-строгите и сладки кафени череши. Цивитите обичат плодовете, но не са в състояние да усвоят напълно боба. След това работниците на кафето обират земята за отличителните си изхвърляния, които държат неразградените череши.

Рядкостта на цивитите и този процес на извличане и преработка на боба създаде голямо търсене и най-високата цена за кафе на зърна. През 2007 г. Kopi Luwak претегля 160 долара за лира, според списание Forbes. Тази година цената е до 227 долара.

Заслужава ли си цената?

Очевидно много ценители на кафето смятат, че това е така. Според тези, които обичат Kopi Luwak, комбинацията от цивитки обичат най-добрите кафени череши, техните храносмилателни ензими, които разграждат кафените череши, премахвайки горчивите качества, а лекото печене оставя сложно сладко кафе, което следва да желае да плати огромната цена.

Трябва ли да пазарувате ипотека, за да опитате Kopi Luwak?

Освен ако не сте истински ценител, купете като професионалист и пийте кафето си черно, бих казал „не“. Опитайте да намерите кафе, което можете да обичате в рамките на бюджета си.


От тор към кафе с варене без послевкус
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2

Инструкции Видео: Самый дорогой сорт кофе из какашек зверька Циветы (Април 2024).