Lamingtons - Aussie Food Icon

• Април 28, 2024

Скромният Ламингтън винаги ще бъде намерен на трапезите на австралийците, винаги когато се изисква тържество. Лампингтоните основно се състоят от гъба торта, потопена в шоколадова глазура и после задушена в изсушен кокос.
Реалните гени на Ламингтън не са ясни и продължават да водят спорове и до днес. Споразумението е, че е кръстен на много очарователен и популярен губернатор на щата Куинсланд, Австралия. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, барон Ламингтън, GCMG, изпълнява функциите на губернатор на Куинсланд от 9 април 1896 г. до 19 декември 1901 г.

Говори се, че тези сладки лакомства за първи път са сервирани в регионалното градче Товумба, разположено на 100 км западно от Бризбейн, в ескарпацията на Големия разделителен кръг. Очевидно лорд Ламингтън и неговият персонал и семейството му са се „насочили към хълмовете“ при пристигането на влажното лято, за да избегнат неудобния климат на заливните равнини на Бризбейн.

Говори се, че сладкото е измислено от готвача му Арман Галад, който трябвало да се погрижи за неочаквано парти на гости. Предния ден беше изпекъл торта с гъба и макар да беше леко застоял, той наряза на парчета и след това ги намаза в разтопен шоколад и накрая ги оваля в изсушен кокос. Рецептата беше изключителен успех; женските гости настояха да има рецептата, а останалото е история.

Съветва се, че както Арман Галад беше направил, еднодневна гъба торта се разточва много по-лесно в шоколад и кокос, отколкото прясна гъба.
Ето една рецепта, с която да експериментирате. Забавлявай се!


ПАНДИШПАН

3 яйца
1/2 чаша рицинова захар
3/4 чаша брашно за самовъзстановяване
1/4 чаша царевично брашно
15 гр. Масло (1 / 2oz)
3 супени лъжици гореща вода

Разбийте яйцата до гъсто и кремообразно. Постепенно добавете захарта. Продължете да биете, докато захарта се разтвори напълно.

Сгънете в пресято SR брашно и царевично брашно, след това комбинирайте вода и масло.

Изсипете сместа в подготвени ламинирани тенекии 18 cm x 28cm (7in x 11in).

Печете в умерена фурна приблизително 30 минути.

Оставете тортата да престои в тиган в продължение на 5 минути, преди да излезе на телена поставка.

ШОКОЛАД ИЙИНГ

3 чаши сушен кокосов орех
500 г захар за глазура
1/3 чаша какао
(може да се добави допълнително какао според вкуса)
15 гр. Масло (1 / 2oz)
1/2 чаша мляко

Пресейте захарта и какаото за глазура в термоустойчива купа.

Разбъркайте маслото и млякото.

Разбъркайте върху тиган с гореща вода, докато глазурата стане гладка и лъскава.

Отрежете кафяв връх и страни от тортата.

Нарежете на 16 равномерни парчета.

Като държите всяко парче на вилица, потопете всяка торта в череша.

Задръжте над купа няколко минути, за да се отцеди излишния шоколад.

Хвърлете в кокос или поръсете до козина.

Поставете върху тавата на фурната, за да настроите.

Инструкции Видео: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Април 2024).