Naan за сандвичи

• Може 19, 2024

Naan е обикновен индийски плосък хляб, който традиционно се пече в специална фурна. Тестото се създава с брашно, сол, течности, олио и разтворител. Оставянето помага на хляба да се вдигне. Naan се квасва с бакпулвер или мая. Някои готвачи използват и двете. След смесване хлябът се оставя за известно време, за да ферментира леко. Тестото се разделя на малки топчета тесто. След като тестото се разточи, се пече в тандир. Тандор е глинена фурна, която може да се нагрява до особено високи температури. Наан се пече бързо в тандур. Домашните готвачи, които нямат щастието да имат тандур, са намерили начини да приготвят наан без тандура. Често това включва нагряване на камъни за пица във фурната на печката им. Чугунените тигани могат да се използват също във фурната или върху повърхността за готвене. След готвене наанът се намазва с олио. Ghee или избистреното масло се използва традиционно. Можете също да намажете и двете страни на наан с разтопено масло или да използвате кокосово масло за уникален вкус.

Naan обикновено се използва за събиране на парченца храна или за поглъщане на вкусните течности, открити при индийското готвене. Може да се използва и за сандвичи. Парче наан може да бъде нарязано на 2 парчета и да се използва като филийки хляб, за да се направи традиционен сандвич. Обичам да сгъвам голямото парче наан около съставките на сандвича. Сервирането му с отворено лице с гарнитура също е опция.

Пълна пшеница Naan

Съставки:

½ чаена лъжичка мая
½ чаена лъжичка захар
2 супени лъжици много топла вода (между 105 до 110 градуса F.)
½ чаша пълнозърнесто брашно (използвах пшеница Монтана Prairie Gold. Мляно е по-фино от много пълнозърнести брашна.)
½ чаша бяло брашно (В зависимост от количеството на влагата в брашното ви може да ви трябва малко повече, когато омесвате тестото.)
½ чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сол (или на вкус)
3 супени лъжици вода
3 супени лъжици кисело мляко (използвах Fage.)
4 чаени лъжички олио (използвах рапица.)
Разтопено масло или топено масло


Метод:

В малка чаша разбъркайте заедно маята и захарта. Добавете топлата вода и разбъркайте, докато работите с останалите си съставки. Когато маята е готова, тя ще има мехурчета на върха. Това обикновено отнема 5-10 минути в моята къща.

Разбъркайте заедно бялото брашно, пълнозърнестото брашно, бакпулвера и солта в купа със среден размер. Добавете сместа вода, кисело мляко, олио и мая. Бъркайте, докато се оформи топче тесто. Обичам да месят право в купата, тъй като мразя броячите за почистване! Омесете тестото, докато стане гладка и еластична топка. Ако е твърде лепкаво, добавете бяло брашно, една чаена лъжичка наведнъж и омесете тестото, докато се изглади. Когато топката за тесто е гладка и еластична, добавете малко дъно олио на дъното на купата, навийте топчето тесто в него и намажете страните на купата. Сега покрийте купата с чиста кърпа и я поставете на топло място за около час. Това ще позволи леко да ферментира тестото.

След час разделете тестото на осем топки. Разточете ги, докато станат около толкова дебели, колкото кори за пай, повече или по-малко. Можете да навиете всички от тях наведнъж и да ги държите покрити върху восъчна хартия или пергаментова хартия. Обичам да ги навивам едно по едно, но понякога това става малко забързано, когато се търкаля и готвя. След това в много, много гореща желязна тиган поставете едно парче разточено тесто. Гответе го, докато не започнат да се образуват мехурчета и се появят тъмни места върху тестото. Тестото също ще загуби своя блясък. Завъртете го и направете същото на втората страна. Извадете от тигана, след което намажете и двете страни с разтопено масло или топено масло. Поставете наан в патронник или използвайте любимия си метод за запазването им на топло.

Идеи за Naan сандвичи:

* Naan с хумус, тънко нарязани чушки, домати и сладък лук.
* Наан, пълнен с киноа, зеленчуци, орехи и сирене.
* Филийка от патладжан, печена със зехтин и сгъната в топъл наан със спаначен артишок и листа от босилек.
* Наан с агнешки бургер, нарязана маруля, парченца лук и сос от краставици.
* Naan с намазана пушена сьомга, тънко нарязана пушена сьомга, peppadews и листа спанак.
* Ябълкова сланина и дръпна свинско месо, сгънато в топъл наан.

Топлият наан е резен от рая. Хубавото е, че не е нужно да излизате извън дома си, за да му се насладите. Лесна за приготвяне, рентабилна и толкова, толкова вкусна, струва си да се научите да правите у дома. Насладете се на малко наан върху сърдечни сандвичи или го сервирайте отворено лице с намазване.

Свързани връзки: Свързаната връзка под тази статия може да ви представлява интерес. За други наански рецепти и идеи, посетете сайта на индийската храна CoffeBreakBlog.

Когато споменавам магазини или продукти с марка, това са тези, които използвам. Не съм получавал безплатни продукти от производителите, нито ми е плащано да споменавам продуктите или магазините по име.

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта Сандвичи.Понякога този бюлетин има информация и вариации за сандвичи, които не са в статиите. Попълнете полето под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Ние никога не продаваме или търгуваме вашата лична информация.

Инструкции Видео: Богати пърленки ❤ (Може 2024).