Педа рецепта

• Април 29, 2024

Педа е много вкусен и традиционен индийски десерт, популярен в цялата страна. Те са основно меки кръгли сплескани банички от сладка вкусна вкус, които могат да бъдат направени в най-различни вкусове и текстури. Педа винаги се прави по празници, фестивали и специални поводи - всъщност нямаше да е много празник, ако педалите липсваха! Този прекрасен десерт всъщност е доста трудно да се опише, тъй като няма нищо подобно на него в американския / европейския десертен репертоар. Мисля, че най-близкият пример би бил „млечна игра”, ако това изобщо има някакъв смисъл. Просто ще трябва да ми се доверите, но съм сигурен, че вашето семейство и приятели ще се радват!

В Махаращра педалите винаги се дават на приятели и семейства, когато се прави голямо съобщение, като завършване с високо отличие, годеж или ново бебе по пътя. Така че добрите новини и педи винаги вървят ръка за ръка.

Сега традиционно приготвянето на педали вкъщи от нулата е дълъг и трудоемък процес, но моята бърза и лесна рецепта ще накара семейството ви да яде вкусни домашно приготвени педали за абсолютно никакво време. Добавянето на сирене рикота придава прекрасен вкус и текстура на педа, но е напълно по желание.


PEDA (индийски „млечен пудър“)

Съставки:

2 чаши мляко на прах, пресято
1 може да подслади кондензирано мляко (размер 14 унции)
½ чаша допълнително твърдо сирене рикота, по желание
4 с. Л. Несолено масло
¼ ч. Л. Смлян кардамон на прах
голяма щипка шафран (накисване в супена лъжица или толкова топло мляко)
препечени несолени бадеми за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям тиган с незалепващо тежко дъно на среден огън разтопете маслото. След това добавете млякото на прах заедно с подсладеното кондензирано мляко и сиренето рикота. Оставете да се готви, докато сместа се събере и придобие полутвърда консистенция. Това може да отнеме 10-12 минути или така, разбърквайте всеки толкова често, но не прекалявайте. В този момент добавете смления кардамон на прах и шафрана заедно с всяка течност за накисване. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Сместа трябва да има консистенцията на меко тесто. След това извадете напълно тигана от котлона и оставете настрана, за да оставите прекалено хладно за поне 30 минути.

След това с леко намаслени длани започнете да навивате сместа в кръгли топки и след това да ги сплескате в банички или дискове. Използвам около 2 супени лъжици или повече от сместа на педа. След това много леко натиснете бадем в горната част на педа. Трябва да получите около 18-20 педала лесно. Сервирайте при стайна температура.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите няколко капки ванилов екстракт или розова есенция за различен, но също толкова вкусен вкус. Вместо бадеми, можете да използвате нарязани шам-фъстъци, ако желаете.

За Mango Peda просто добавете чаша гъста мангова каша по време на процеса на готвене.

Можете също така да направите тире или „кладенец“ отгоре на педала и да добавите малка лъжица от любимото си сладко или консерви като манго, ананас, ягода, праскова, смокиня, черна череша…

Можете също така да използвате резачки за бисквитки, за да направите красиви форми, ако желаете.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Пиде. Турецкая кухня (Април 2024).