Тиквено и свинско къри (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• Може 17, 2024

Съставки
1 1/2-фунт. кабоча или тиква
1 # постно свинско месо, като дупе
2 кутии кокосово мляко от 19 унции
4-6 с.л. червено или жълто къри паста
1 1/2 до 2 с.л. палмова захар
Сос за риба по желание на вкус * по желание
2 стръка лимонова трева, всяка отрязана наполовина по дължина, натъркана с плоскост на нож
3 липови листа (Kaffir Lime), стебчени и нарязани на тънки резени
2-4 червени люти чили, нарязани на тънки филийки със семена (по избор)
2 чаши листа от тайландски босилек и цветни пъпки
Босилек стръкове за гарнитура
Чили цветя **
Сок от 1/2 лайм на вкус

Метод:
Ако използвате кабоча, нарязана наполовина, изгребете семената и корите. Нарежете на 1 "парчета. Ако използвате тиква, пригответе почти по същия начин, като използвате 1 1/2 # от почистената плът. Можете да обелите тиквата или тикви, ако желаете. Намирам кожата на готвачите Kabocha много нежна и добавя цвят на ястието.

Нарязваме свинското на парчета с размер на хапки.

Не разклащайте консервите с кокосово мляко. Поставете дебелата част от кокосовото мляко в голяма кана за супа и добавете нагряването на къри паста над средно силен пламък. Разбъркайте и омесете къри пастата в кокосовия крем и пържете няколко минути, докато стане много ароматна и потъмняла на цвят. След това изсипете останалото мляко от двете консерви, като разбърквате добре, за да се разтвори пастата, за да се получи гладък богат сос.

Добавете свинските кубчета, палмовата захар, лимонената трева, листата от лайм, които се разбъркват добре, за да се слее в къри соса. Нежно гответе, докато месото омекне. Добавете кабоча или тиква, намажете с дървена лъжица и гответе за може би още 5-10 минути, оставяйки тиквата / кабоча с малко хапка към нея. Проверявайте го често, тъй като времето за готвене варира за тиквички и може да стане каши много бързо.

Отцедете маслото, което плава отгоре на соса от къри, като накланяте тигана и използвате голяма лъжица, за да отстраните маслото.

Извадете лимонената трева за по-лесно сервиране.

Разбъркайте в босилека само докато изсъхне.

Сервирайте с парен жасмин ориз и гарнирайте с пресни стръкове босилек.

Тази кабина за ястие лесно може да бъде направена вегетарианска, като пропуснете свинското и добавите малко бебешки бок чой или зелени зърна.

** Можете да гарнирате с чили пипер цветя: нарязайте чили на четири секции, оставяйки ги прикрепени към стъблото, поставете в ледена вода за 20 минути и те ще се извият, за да образуват чили-цветя.

Инструкции Видео: Научете се да готвите най-вкусния ориз със свинско само за 30 минути! I Apetiten TV (Може 2024).