Рецепта за карамелизиран лук в бавната печка

• Може 4, 2024

Карамелизираният лук може да се използва в стотици ястия. Необходимо е време обаче да ги приготвите и когато карамелизирате лука отгоре на печката, някой трябва да е точно там, за да гледа и разбърква. В бавната печка може да се направи перфектен карамелизиран лук; отнема няколко часа, но те са часове, когато никой не трябва да е наоколо, за да наблюдава. Единственото реално необходимо време е да обелите и нарежете лука; нарязването може да се извърши бързо в хранителен процесор, въпреки че не са необходими повече от 10-15 минути, за да ги срежете на ръка.

Ако се притеснявате от сълзи от белене и нарязване на всички тези лук, опитайте да носите слънчеви очила. Децата ми казват, че изглеждам като истински маниер, когато нося слънчеви очила в кухнята, но работи - опитайте.

Карамелизиран лук в бавната печка

Прави се около 4 чаши

2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици масло

10 до 12 чаши нарязан лук
1 чаена лъжичка сол

1. Изсипете зехтина на дъното на баничен котлон с 4-6 литра; добавете маслото, сложете капака и обърнете на високо.


2. Когато маслото се разтопи, хвърлете в лука.


3. Покрийте и гответе 3 часа.


4. След 3 часа в дъното на бавната печка ще има течност; разбъркайте добре лука, добавете солта, след това леко наклонете капака, така че течността да се изпари, докато лукът се готви.


5. Продължете да готвите 8-10 часа на високо, като разбърквате от време на време, ако мислите за това (не е абсолютно необходимо), докато лукът се карамелизира и почти цялата течност се изпари.


6. Охладете и прехвърлете във фризерни торбички, които да използвате в любимите си рецепти.

Сума за обслужване
Калории 95 Калории от мазнини 42
Процент общи калории от: мазнини 45% протеин 7% въглехидрати. 49%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 5 g
Наситени мазнини 2 g
Холестерол 5 mg
Натрий 217 mg
Общ въглехидрат 12 g
Диетични фибри 1 g
Захари 0 g
Протеин 2 g

Витамин А 1% Витамин С 14% Калций 0% Желязо 2%

Инструкции Видео: Свински врат на чеверме - за приятели край огъня! || Рецепти от България! (Може 2024).