Рецепта Шахи Тукре

• Април 27, 2024

Шахи Тукре е вкусен и упадъчен индийски десерт. Това е по същество индийска версия на пудинг за хляб, който не изисква печене! Въведена от мъгълите, това елегантно сладко ястие често се сервира на сватби, тържества, празници и фестивали. Тази лесна и проста рецепта е абсолютното перфектно ястие за забавление, тъй като може да се приготви доста предварително.

ШАХИ ТУКРЕ

Съставки:

1 малък хляб мек мазен хляб (10 унции), нарязан на кубчета 1 ”
1 чаша мляко (2% е наред)
1 чаша тежък крем
1 чаша гранулирана захар
½ ч. Л. Смлян кардамон на прах
¼ ч. Л. Смляна канела на прах
½ супени лъжици шафран конци (накисване в няколко супени лъжици хладко мляко)
щипка прясно настърган индийско орехче
½ ч. Л. Ванилов екстракт (или любимият ви екстракт)
2 с. Л. Гранулирана захар
2-4 с. Джипе (или масло)
1 супена лъжица нарязани бадеми, препечени
1 супена лъжица парчета шам-фъстък, препечени
пресни листа от мента, за гарнитура

МЕТОДИ:

В малка тенджера на много слаб огън комбинирайте 1 чаша захар и 1½ вода, за да направите захарен сироп. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно и се постигне сироп, подобен на консистенция, дръжте на топло, докато е необходимо.

В голям тиган на среден огън добавете 2 супени лъжици от топченото масло и след това малка шепа парчета хляб. Разбъркайте пърженето, докато всички страни са златисто кафяви; това може да се направи на малки партиди. С помощта на нарязана лъжица извадете парчетата от тигана и пуснете в топлия захарен сироп за няколко минути. С помощта на нарязана лъжица извадете кубчетата хляб от захарния сироп и прехвърлете в леко намазана с масло тавичка (размер 8-10 чаши).

С друга тенджера на средно слаб огън добавете и сметаната, и млякото. Намалете тази смес с около 1/3 (приблизително 12-15 минути). След това добавете 2 с. Л. Захар, кичурите шафран с тяхната течност за киснене, смлян кардамон на прах, смляна канела на прах, прясно настъргано индийско орехче и ваниловият екстракт към намалената сметана и млечна смес. Сместа трябва да има леко сгъстена консистенция и прекрасен ароматен аромат. Разбъркайте добре, за да се комбинират и изсипете върху хляба. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за няколко часа (най-добре е 24 часа). Гарнирайте с пресни листа от мента, препечени бадеми и шам-фъстъци преди сервиране.

Варианти:

Вместо ванилия, опитайте различни други екстракти (като роза, кедра, кокос, жасмин, портокалов цвят, лавандула ...) за различен вкус и аромат. Можете да намерите тези екзотични аромати в повечето магазини за индийски хранителни стоки.

Инструкции Видео: ЧТО ТАКОЕ КЮФТА? в шикарном соусе, по иранскому рецепту Сталика Ханкишиева (Април 2024).