Рецепта за пълнене на скариди със скариди

• Може 3, 2024

Стикерите за саксии на китайски са известни като jiaozi и gyoza на японски. Тези малки кнедли обикновено се пълнят със смес от меса и зеленчуци. Рецептата тук използва пресни нарязани скариди, зеле, шийтаке, зелен лук и други аромати, за да създадете перфектното лакомство, насладете се.

3 сушени гъби шийтаке
½ зеле (зелено или Напа)
3 зелени лука
3 скилидки чесън
¼ парче пресен джинджифил
1 фунт пресни скариди
1 ч.л. захар
1 супена лъжица вино за шао Шао
2 ч.л. соев сос
1 супена лъжица царевично нишесте
50 опаковки за стикери за саксия (jiaozi или gyoza)
фъстъчено масло
сусамово масло

1. Накиснете шиитакеса в топла вода за около 30 минути, докато приготвяте останалите съставки.


2. Измийте зелето и изхвърлете най-външните листа. След това го нарежете на ситни парченца и ги поставете в голяма купа за микровълнова фурна. За да спестите време, можете също да използвате предварително настърган ъгъл зеле за коса, който обикновено може да се намери в секция за продукти на повечето местни магазини за хранителни стоки.


3. След това напълнете купата със зелето с гореща вода и след това я микровълнова на високо за 3 минути.


4. След 3 минути зелето трябва да стане меко. Изцедете го в гевгир и го оставете да седи, за да се отцеди добре.


5. Измийте зеления лук и ги подсушете старателно. След това заровете бялата и зелената част и ги оставете настрана.


6. Обелете и нарежете чесъна.


7. След това с нож или гърба на лъжица обелете джинджифила. След това го настържете и го оставете настрана с чесъна и зеления лук.


8. Следващо обелете и разделете скаридите. След това ги накълцайте на малки парченца и ги поставете в голяма купа.


9. До този момент шиитаките трябваше да се разширят. Извадете ги от водата, като изцеждате внимателно излишната вода и ги изсушавате с хартиени кърпи. След това ги нарежете на кубчета и ги добавете в купата със скаридите.


10. След това към купата добавете нарязания на ситно чесън, зеления лук, настъргания джинджифил, захарта, виното Shao hsing, соевия сос и царевичното нишесте. Смесете всичко добре и след това проверете дали зелето е напълно сухо.


11. Ако зелето все още е влажно, го измажете с кърпа, докато изсъхне. След като изсъхне го добавете към сместа от скариди и разбъркайте всичко заедно.


12. Сега, когато пълнежът е направен, можем да започнем да правим стикери за саксии. Уверете се, че опаковките, пълнежът, тиганът, върху който да поставите готовите стикери за саксия, и купа с вода (използвана за запечатване на стикерите за саксия) са близо до себе си.


13. След това върху работна повърхност поставете една от обвивките и добавете около 1/2 чаени лъжички от пълнежа в центъра. След това потопете показалеца си в купата с вода и разнесете тази вода по краищата на обвивката. След това сгънете опаковката наполовина, създавайки половина и натиснете здраво краищата, за да ги запечатате. В този момент можете да плетете запечатания ръб или просто да го оставите плосък.


14. След това поставете готовия стикер за саксия върху тигана и продължете да пълните останалите опаковки.


15. Когато всички стикери са готови, вземете голям незалепващ съд, който има плътно прилепващ капак и с изключен капак го загрейте на средно високо.


16. След като е горещо добавете фъстъченото масло го разпределете равномерно с помощта на хартиена кърпа.


17. Когато маслото е горещо добавете около 1/3 от стикерите за гърне. В зависимост от размера на вашата саксия може да можете да добавите повече или по-малко, просто не забравяйте да пренаселите пота.


18. След това добавете ½ чаша гореща вода, покрийте и оставете да се готвят 8 минути или докато водата напълно се изпари.


19. След това изсушете сусамовото масло равномерно върху стикерите на тенджерата и ги оставете да се готвят още 1 - 2 минути, или докато дъната покафенеят.


20. След това използвайте шпатула и внимателно ги извадете от съда и ги поставете в чиния. Продължете да готвите останалите стикери за саксии на партиди. Това прави около 50 стикера за саксии със скариди.

Инструкции Видео: ???? Скариди с масло и магданоз на тиган (епизод 223) (Може 2024).