Подправена самосемена рецепта за пилаф

• Април 27, 2024

Само семената (известни още като разновидност на тандул) в маратхите са действителните ядливи семена от тип южна азиатска дива трева. Поради това понякога те се наричат ​​и „ориз от джунгла“. Vari tandul е изключително високо съдържание на диетични фибри и отличен източник на хранене. В Махараштра варират тандул обикновено се ядат по време на upvaas (или периоди на гладуване), но ние обичаме да се наслаждаваме на това вкусно зърно през цялата година. Сега добавих лук към тази рецепта, но не се колебайте да пропуснете лука, когато правите това ястие за дни на гладно, тъй като лукът се счита за табу по време на гладуване.

Само семената са лесно достъпни във всеки магазин за индийски хранителни стоки. Ако не можете да намерите само семена на местно ниво, винаги можете да приготвите това ястие, като използвате рава (соджи или сметана с пшеница), киноа, кус-кус или сметана с ориз. Просто коригирайте времето за готвене според нуждите.


VARI TANDULACHI PULAO (Подправен самосеменен пилаф)

Съставки:

1 чаша вари тандул (само семена)
1 малък лук, нарязан на ситно
1 среден картоф, обелен и нарязан на ситно
2-3 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
2 ч. Л. Семена от кимион
6-8 пресни листа от къри
½ чаша зелен грах (замразен е добре)
3 чаши вряща топла вода
½ препечени несолени фъстъци, едро нарязани
сок от ½ лайм
½ чаша прясно настърган кокос
сол и черен пипер, на вкус
2 с. Л. Масло или масло (растително или рапично)
ситно нарязани листа от килантро за гарнитура

3 чаши вряща топла вода

МЕТОДИ:

В голям дълбок тиган или уок на среден огън изсушете варива тандула в продължение на 5-6 минути или докато ароматно. След това извадете от тигана и оставете настрана, докато е необходимо.

Сега към същия тиган на средно силен огън добавете гей. Когато е горещо, добавете семената от кимион заедно със зелените чили и листата къри. Оставете да заври около 30 секунди или добавете лука. Сотирайте лука до полупрозрачност и след това добавете в картофите. Оставете да се готви, докато лукът и картофите леко не покафенеят. На следващо място, добавете в варива тандула заедно със зеления грах и разбъркайте запържете за няколко минути, като бъркате често. Сега внимателно добавете врящата вода и разбъркайте добре, за да се комбинират. След това намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да се готви 12-15 минути или докато цялата вода не бъде абсорбирана от варианта тандул. Накрая добавете смлените фъстъци заедно със сока от лайм и прясно настъргания кокос. Подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с листата на килантрото и сервирайте топло. Често сервирам това с различни чивда (пикантни закуски), индийски туршии и кисело мляко.


Варианти:

Чувствайте се свободни да добавите малко настъргани моркови или царевични ядки към това ястие, ако желаете.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Тава кебап-кайма на фурна с картофи, чушки и домат. (Април 2024).