Пикантна рецепта за пълнено зеле

• Април 26, 2024

Като дете винаги ядях зеленчуците си и понякога оставях месото. Но когато майка ми направи пълнено зеле (без пикантността), почистих чинията си и поисках секунди. Някои хора наричат ​​това ястие „пълнени зелеви листа“, но то се нарича просто „пълнено зеле“ в нашата къща.

СЪСТАВКИ

1 Малка глава зеле
1 фунт смляно говеждо месо
1 чаша варен ориз
1 Poblano чили пипер, семена и нарязани
1 Големи щипки люти чушки
1 Малък лук, нарязан на ситно
1 Малък зелен пипер, нарязан на ситно
1-15 унция може задушени домати
Сол и черен пипер на вкус

ПОСОКИ

Откъснете 10 до 12 големи, цели зелеви листа, изплакнете и оставете настрана. Донесете голяма тенджера с вода, след като заври, пуснете зелевия отпуск и тенджерата и изключете топлината и покрийте съда, докато направите „плънката“. Зелените листа ще изсъхнат и ще станат достатъчно гъвкави, за да задържат сместа от смляно говеждо месо.

Смесете смляното говеждо месо заедно с варения ориз, поблано чили, лук, зелен пипер, люти чушки люспи, черен пипер и щипка сол. Разбъркайте добре, но не прекалявайте. Извадете зелевите листа от горещата вода и оставете да станат достатъчно хладни, за да се справят. Изсипете гореща вода от тенджерата, тя ще се използва отново.

Изравнете един зелев лист и поставете лъжичка смес от говеждо месо в центъра. Увийте листото около смес, стила на плика, поставяйки припокриващо се листче надолу. Можете да използвате клечки за зъби, за да държите маруля заедно. След като сте използвали всички листа от маруля (не бива да имате останала смес от говеждо месо), поставете маруля, увита отстрани в саксия. Изсипете задушените домати върху пълнените зелеви листа и гответе на среден огън за 45 минути до един час.

Оставете пълненото зеле да почине 10 минути, преди да сервирате с горещ кафяв или бял ориз. Прави 5 до 6 порции. Варените моркови са перфектни с това ядене.

Съвети
* Poblanos са леко люти, не са толкова люти, колкото черен пипер от халапено. Открих, че poblanos може да работи от леко горещо до горещо. Ако установите, че вашият сос не е толкова пикантен, колкото ви харесва, добавете няколко тирета сос от лют пипер или малко нарязан лют пипер в сос алобо. Тези чиполети могат да бъдат намерени във вашия супермаркет в кутии от 7 унции

* Запазете останалото зеле, за да приготвите чесън или сос. Обикновено сотено зеле се приготвя бързо и лесно. Пригответе зелето, като го нарежете на ситно. Долейте 1/2 чаша вода до кипене и добавете нарязаното зеле. Намалете котлона, покрийте тенджерата и оставете зелето да се готви, докато омекне. Преди сервиране добавете сол, черен пипер и една супена лъжица леко зехтин (или бекон мазнина).

Инструкции Видео: Печена Коледна пуйка с кисело зеле на фурна (Април 2024).