Покълнала рецепта за салата Moong Dal

• Може 21, 2024

Това е перфектна лятна салата - вкусна, здравословна и много лесна за приготвяне. Пълнозеленият мунг дал (известен още като зелен грам) е не само богат на протеини, но и с високо съдържание на калций.

Зеленият moong dal е вкусен сам по себе си, но когато се покълне, добавя цял друг слой аромат и създава уникална текстура на всяко ястие. Можете лесно да направите това ястие, като използвате покълнали леща или друг покълнал дал, който предпочитате, или да приложите същата рецепта, за да направите всеки боб, леща или дал по ваш избор.

* Как да покълнете боб, леща и копър:

Могат да се покълнат само цели леща, боб и копър. Изплакнете дала внимателно под хладка течаща вода. В голяма купа накиснете дала за една нощ в достатъчно вода, за да покрие напълно. Отцедете, изплакнете добре и прехвърлете дала обратно в купата и покрийте с леко влажна тензух (или кърпа за чинии). Да се ​​съхранява на тъмно топло място. Периодично проверявайте дали има достатъчно влага, но трябва да видите прекрасни кълнове в рамките на 24 часа.


РАЗПРЕДЕЛЕНИ ЗЕЛЕН МОНГ ДАЛ САЛАД (Moong Dali chi Koshimbir)

Съставки:

2 чаши, покълнали moong dal
1 малък червен лук, нарязан на ситно
2-3 малки тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
2 ромски домата, нарязани на ситно
1 малка краставица (парник на сорт Кирби)
сок от една лайм
¼ чаша пресен портокалов сок
щипка смлян кимион на прах
сол и черен пипер, на вкус
¼ чаша олио (маслиново или рапично)
½ чаша листа от цилантро, нарязани на ситно
¼ чаша листа от мента, нарязани на ситно
¼ чаша грубо смлени несолени фъстъци

МЕТОДИ:

В голяма тенджера за супа или запас на средно силен огън добавете покълналия дал и достатъчно вода, за да се покрие (около 4-5 чаши) и доведете до кипене. Покрийте и намалете котлона до леко къкривост, гответе 20-30 минути. Освен това можете да направите това и в тенджера под налягане. Далът трябва да е нежен, но не кашпан или преварен. Изцедете добре, изплакнете със студена вода и оставете дала да изстине. Оставете настрана, докато е необходимо.

В малка купа разбийте заедно сока от лайм, портокалов сок, смлян кимион на прах, сол, черен пипер и олио. След това добавете в червения лук и зеления чили. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. Оставете дресинга за салата да стои встрани за 5-10 минути.

В голяма купа за салата внимателно комбинирайте сварения и охладен покълнал монг дал с доматите и краставицата. Разбийте салатния дресинг още веднъж и го изсипете върху покълналия дал и зеленчуци. Леко хвърлете заедно и гарнирайте с листата на килантрото и ментата. Поръсете с фъстъците и сервирайте на стайна температура заедно с любимото си индийско ястие.


Варианти:

Можете да използвате чери или гроздови домати в тази рецепта, жълтите ще добавят прекрасен цвят.

Инструкции Видео: Quinoa Meal | How To Cook Quinoa |കിൻവ | क्विनोआ |Diet plan for Diabetes & Weight Loss | wonderways (Може 2024).