Колкото и да обичам тестени изделия, моята рецепта за пълнени спагети за зимни скуоши е забавна, питателна алтернатива, когато сте се претоварили с въглехидратите през седмицата. Това е чудесно гарнитура и е подходящо за вегетарианци и става веган, когато пропуснете сиренето.

Зимните тикви са с жълт или тен на цвят - и са пълни с хранителни вещества. Хранителното съдържание може да се различава при някои разновидности на тиква, но те са основно заредени с витамини А и С, бета-каротин (който повечето хора смятат, че принадлежи само в морковите), фибри и антиоксиданти. Имаме нужда от всичко това в нашите тела, за да се преборим с „болните“ дни през грипния сезон.

Децата ми получават тръпка от раздробяването на спагети от тиква - не могат да повярват, че се случва по този начин. Спагети от тиква има мек аромат за разлика от тиквичките от бутерн и е мека по текстура. Комбинацията от аромати в тази рецепта се съчетава добре, с малко хрупка от борови ядки, гнойността на разтопеното сирене моцарела и гладката текстура на доматите и лука, подправени с билките - това е възхитително. Надявам се да опитате този малък обрат на италианските спагети. Наслади се!

Моля, прочетете бележките на моя готвач в долната част на рецептата как да превърнете това гарнитура в основно ядене.

spaghettisquash

Съставки

1 голяма тиква за спагети (приблизително 3 фунта.)
1 чаша испански или жълт лук, нарязан на кубчета
5 скилидки пресен чесън, натрошен
1/2 ч.л. счукан червен пипер
1/2 ч.л. кошерна сол
1/4 ч.л. млян черен пипер
3 чаши консервирани нарязани домати със сок
1 супена лъжица. сушена италианска подправка
2 с.л. препечени борови ядки (пинолии)
1 1/2 чаши сирене моцарела, нарязано на 1/2 "кубчета
1/2 чаша сирене моцарела, настърган
Прясно нарязан италиански (плосък лист) магданоз, за ​​гарнитура

stuffedsquash

метод

Загрейте фурната до 350 градуса F.

1. Измийте тиква! Внимателно нарежете това на половина по дължина и разтрийте с мъничко зехтин от отрязаната страна. Добавете приблизително една 1/2 "-1" вода на дъното на тигана и поставете нарязаната тиква отстрани надолу. Печете за около 40 минути или повече (в зависимост от това колко голяма е скуошът ви) или докато успеете лесно да пробиете малък остър нож в кожата. Извадете тиквата от фурната и от тигана, за да оставите малко да изстине, достатъчно, за да можете да се справите. След това с вилица за вечеря откъсна тиква от черупката си и остави настрана в голяма купа. Резервирайте черупките.

2. Докато тиквичката се пече / охлажда, можем да приготвим плънката си. Първо, в голям тиган на среден огън варете лука в няколко с.л. зехтин за около 2 минути. След това добавете чесъна, солта, черния пипер, италианската подправка и доматите, като разбърквате добре. Продължете да готвите още около 5 минути, за да смесите ароматите. Оставете настрана да се охлади. Смесете нарязаното на кубчета сирене и борови ядки в доматената смес.

3. Комбинирайте доматената смес с тиквичката, като внимателно я хвърляте, за да се комбинира добре. Разпределете сместа за тикви равномерно в черупките. Отгоре ги намажете с настърганата моцарела и печете за около 20-30 минути, докато сиренето се разтопи и започне да покафенява. Гарнирайте с поръсване на пресен магданоз.

Бележки и съвети на готвача

Можете лесно да превърнете тази гарнитура в ястие, като добавите нарязани на скара пилешко или свинско котлети (на снимката по-горе), които са натрошени тънки, панирани (брашно, яйце и галета) и леко запържени до златисто кафяво.

Инструкции Видео: Кабачковая икра на зиму. (Ноември 2022).