Тайландска рецепта за пиле на скара

• Може 5, 2024

Външната скара е най-добрият приятел на готвача, когато времето е горещо. Не само, че не загрява кухнята, но придава на храната прекрасен вкус. Тайландско пиле на скара започва с накисването в лесна марината, или през нощта, през целия ден, докато готвачът е на работа, или до 2-3 дни напред. След това пилето бързо се пече на открито, когато е време за вечеря. Пилешките парчета също могат да бъдат предварително приготвени на грил по-рано през деня, ако е по-удобно, и да се поставят в бавната готварска печка за няколко часа, за да ги загреят и да завършат готвенето. Пилешките парчета от кости са с най-добър аромат, но пилешките гърди без кости без кости действат добре и се скара по-бързо. Краката и бедрата отнемат много по-дълго, за да се скара.

Тайландско пиле на скара е малко пикантно и върви добре с виетнамски Coleslaw, освежаваща, цветна салата и ориз от спанаков с 3 съставки, който обикновено се пече във фурната, но може да се направи в бавната готварска или оризова печка, така че да не загрява кухнята. Други алтернативи са зеленчуците на скара като тиквички, патладжан, домати и / или предварително сварени картофи, намазани с марината от пилето.


8 порции

3 килограма пилешки парчета (с кости) или 8 малки пилешки половинки без кости без кости

1 куп килантро, измит добре; отстранени стъбла
2 червени чушки, нарязани наполовина; отстранени сърцевината и стъблото
4 скилидки чесън, обелени
3 супени лъжици тайландски рибен сос
1 1/2 супени лъжици палмова захар или кафява захар
1 1/2 чаена лъжичка Тайландска зелена къри паста
1 супена лъжица лимонова кора

1. Почистете пилешките парчета и поставете в голяма торбичка тип Ziploc.


2. Поставете останалата съставка в хранителен комбайн; обработете до гладко, остъргвайки странично веднъж или два пъти.


3. Изсипете маринатата върху пилешките парчета.


4. Затворете торбата и масажирайте съдържанието, докато маринатата се разпредели равномерно.


5. Охладете пилето в продължение на поне осем часа или до три дни, като от време на време масажирате маринатата.


6. За скара: Загрейте скарата на най-голяма топлина.


7. Изключете едната страна на скарата и поставете пилето върху нея.


8. Затворете капака и оставете да се готви, докато пилето е готово, като се обърне веднъж. Костните гърди ще отнемат 20-30 минути, бедрата и краката ще отнемат повече време. Без кости, без кожа гърдите ще отнемат само 10-15 минути. Използвайте термометър за незабавно отчитане - Гърдите трябва да са 170 °, а бедрата и краката - 180 °.


9. Алтернативно, скара пилешките парчета на силен огън директно на котлона; кафяви парчета, след това ги прехвърлете в бавната готварска печка и оставете да се готви на ниско с леко наклонен капак, за да се изпари влагата, за 2-3 часа.

Сума за обслужване
Калории 308 Калории от мазнини 195
Процент общи калории от: мазнини 63% протеин 31% въглехидрати. 6%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 22 g
Наситени мазнини 6 g
Холестерол 84 mg
Натрий 463 mg
Общ въглехидрат 4 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 24 g

Витамин А 28% Витамин С 48% Калций 0% Желязо 17%

Инструкции Видео: Пиле с ориз на фурна - вкусни и лесни български рецепти! (епизод 210) (Може 2024).