Weyerbacher Althea - Розова бира за октомври

• Може 1, 2024

Dan Weirback не можеше да повярва на това, което вижда. Weyerbacher Last Chance IPA, бира, приготвена през май 2012 г. за спасителни операции за животни, събра $ 25 964,50. От името на пивоварната компания Weyerbacher Weirback разпространява тези средства в местната общност, за да се възползва от четиринадесет приюта за животни и операции от Истън до Филаделфия и в Южна Ню Джърси.

Последният шанс IPA е IPA в стил West West Coast с шум от хмел, удряйки топката в 62 IBUs и изпълвайки въздуха с остър аромат на грейпфрут, кора от цитрусови плодове и борови игли. Но беше шокиращо да гледам толкова много хора да скачат на борда, за да подкрепят местната благотворителна организация. Weirback си помисли: „Последният шанс направи такова въздействие върху общността. Какво можем да направим, за да направим това по-голямо и по-добро? “

Сдвояването със здравната мрежа на Lehigh Valley има смисъл. Weirback искаше да направи бира за осведоменост за рака на гърдата, като същевременно повлия на местната общност. Близостта на LVHN до пивоварната го направи лесен избор. Натали ДеЧико, един от неговите търговски представители, беше многократно награждаван домашен производител, шампион на Фили Бир Гейк и жена с въображение. Тя с охота се присъедини към шефа на пивоварната Крис Уилсън, за да проектира бира в името на кампанията на Рака на гърдата на Вайербахер. Нарекоха новата бира Althea.

Натали ДеЧико се радваше да ни помогне с прозрението си относно Алтеа:

В. Как се присъединихте към Крис Уилсън, за да проектирате тази специална бира в полза на жените? Или всъщност беше колаборация на идеи?

А. След годишната ни среща на компанията през изминалия февруари, ме попитаха дали искам да бъда част от приготвянето на бира за Фонда за помощ за лечение на рак на гърдата в Lehigh Valley Health Network и да обмисля някои идеи за рецепти, заедно с моите мисли за идея като цяло. Не ми се налагаше дори да го обмислям, тъй като отговорът ми беше: „Да, бих искал да помогна да бъда част от всичко, което би могло да помогне за събирането на пари за местна група.“

В. Защо избрахте белгийски Dubbel и защо италиански сливи?

А. Пивоварната ме попита дали имам предвид някакви рецепти за бира, които бихме могли да използваме или да измисля такава специално за този проект. Знаех точно каква моя рецепта за домашен шал искам да варя за Алтея.

По това време през зимата баща ми и аз довършихме да пием нашата коледна бира „Моята захарна слива, Ринго“. Това беше белгийски Dubbel with Plums, който беше кръстен на нашето куче Ринго, което премина и това беше първата ни варя без него. За нашите коледни бири винаги избираме белгийска основа и след това добавяме към нея, създавайки уникален празничен ел. Когато пиете Quad или Dubbel, се получават някои плодови тъмни костилкови плодове, затова реших да подобря този вкус, като добавя черни сливи.

Мислех, че един белгийски Dubbel with Plums се вписва перфектно с естетиката и подреждането на варите от Weyerbacher. След като представиха рецептата на Крис Уилсън и Дан Уиърбек, двамата се съгласиха, че това ще бъде перфектно. Уилсън превърна моята рецепта от 5 галона в 80 барелова рецепта за пивоварната. Пивоварната поръча 1260 килограма сливи за тази вара.

Доставчикът, който използваме за поръчки на плодове, предлага италиански сливи, така че защо не? Италианска (мен) варене с италиански сливи ... перфектно! В началото бирата имаше някои тъмни плодови аромати. Надявам се да видя повече слива да блести през следващите месеци, след като порасне малко.

В. Опишете аромата в сензорно отношение.

А. Само погледнете бирата в бутилката. Излъчва най-блестящия рубиненочервен блясък, с жълтокафяв цвят, гъста глава. Althea има лек аромат на плодов естер. Тялото му е изградено със сладки, карамелени нотки, аромати на тъмни костилкови плодове и средно усещане за уста. Althea е на допир суха и не прекалено сладка. В края има малко топлина, която ще бъде посрещната през октомври, когато тази бира е в разцвета си. Не е необходимо плодовите аромати да пеят слива, но в бирата има смолист костилков плодов аромат. Доста сме доволни от този белгийски Dubbel и очаквам с нетърпение всичко, което трябва да кажете по въпроса.

В. Откъде ви хрумна идеята за името на бирата?

А. Търсеха име, което отразяваше причината зад бирата, която е да помогне на хората, преживели рак на гърдата. Пивоварната излезе с „Althea“, което на гръцки означава „изцеление“. Това е бира за връщане на общността.

В. Как решихте да включите LVHN? Някои организации са по-малко от ентусиазирани, когато се обръщат към бирена компания, която иска да дари за тяхната кауза. С готовност ли приемаха да имат "бира", свързана с тяхната група?

А. След като видя успешното въздействие от дарения от последния шанс върху нашата местна общност, Вайербахер искаше да върне още повече на група за подкрепа на местната общност. LVHN е най-близкото място до местоположението на нашата пивоварна. Те бяха доста ентусиазирани от каузата на Вайербахер и очакваното дарение за тяхната мрежа.Един от членовете на мрежата, Кийт, също е домашен пивовар и се радва на възможността да си партнира с нашата пивоварна за страхотна кауза

В. Виждам, че бирата ще се предлага в бутилки от 750 мл. Ще се продава ли на чернова?

A. Althea е бутилирана само в нашите 750 ml бутилки с коркирани и затворени клетки, кондиционирана е и е леко нефилтрирана. Не бяха направени букове, извинявай! Тази бира ще остарее много добре и момчетата в пивоварната смятат, че след 6 месеца ще постигне още по-високо ниво на пиене; така че вземете няколко бутилки и седнете едно до пролетта, за да опитате отново.

В. Колко бутилки се правят?

А. Направени са около 1200 случая и той ще бъде наличен на около 10 от нашите пазари. Определено ще го видим Пенсилвания, Ню Джърси, Ню Йорк, Мериленд, Охайо и Делауеър.

Въпрос: Има ли някакви събития, свързани с издаването?

А. Здравната мрежа на Lehigh Valley ще я използва като основна бира по време на годишния набиране на средства през месец октомври. Потърсете други събития, които ще бъдат обявени по-близо до датата на пускане на бирата.

В. Имате ли дата на издаване или просто казвате Октомврийско издание?

A. Датата на издаване ще бъде края на септември, за да бъде видяна по рафтовете през първата седмица на октомври, за да съвпадне с Месеца на осведомеността за рак на гърдата.

В. Забелязах, че има доста високо ABV. Това означава ли да бъде сипър?

А. 7,75%. Определено е сипър, какъвто е повечето от нашите вари. Вземете бутилка и споделете с приятелите и семейството си, докато помагате на семействата на Lehigh Valley в нужда.

Въпрос: Как вашето участие в тази бира се свързва с вашата роля на един от най-големите бирени Geeks на Philly? Как се чувствате ангажирани с този проект?

А. Като „Винтидж 2011“ Фили Бир Гик, аз се опитвам да участвам в бирената общност колкото е възможно повече. Обикновено това означава бирени празници, вечери, дегустации, домашни срещи и барманства, но Weyerbacher ми даде шанс да варя бира, за да събера пари за голяма кауза. Не бих могъл да бъда по-горд да работя за пивоварна, която позволява на служителите им да избират приюти за животни, които да даряват ежемесечно (чрез нашите последни дарения IPA), но след това решават отново да помогнат на Althea.

Освен чудесната кауза зад Алтея, всъщност получих една от рецептите на моя баща и домашен сладко, пресъздадени от регионална пивоварна. Не много домашни пивовари имат възможността да видят бирата си, която я прави на производство и в разплащателни ръце. Има много сърце, надежда и упорит труд, които влязоха в тази бира, за да помогнат на колкото се може повече жени, мъже и семейства, засегнати от рак на гърдата.

Чудесно е да видим нашите местни пивоварни, които приготвят бира, да даряват за благотворителни организации, като фондове на Sandy Relief, информираност за рака на гърдата, приюти за животни, младежки центрове, муковисцидоза, местни градски фондове, музейни обезщетения, опазване на природата и много други благотворителни организации. Занаятчийските пивоварни непрекъснато връщат на обществата, които ги подкрепят и не бих могъл да се гордея, че съм част от него.

В. Имате ли целево количество, което се надявате да съберете с тази бира?

А. Ще даряваме по 1 долар на бутилка за здравната мрежа на Lehigh Valley, така че направете математиката. Един долар на бутилка пъти 1200 случая. Това е значително начало

Наздраве!

Допълнителни дарения се насърчават чрез уебсайта на Центъра за гърди Rena Rowan. Когато правите дарения чрез чек, напишете „saison de rose“ в полето за бележки на чека; онлайн, напишете „saison de rose“ в полето „В чест на“.

Инструкции Видео: Weyerbacher Althea, Review #85 (Може 2024).