Рецепта Youtiao (китайски пържени хляб)

• Може 18, 2024

Youtiao са дълбоки пържени китайски хлебни пръчици, които са леки и ефирни отвътре и хрупкави отвън. Обикновено сервирани за закуска, заедно с конге или соево мляко, тези китайски суровини правят перфектното лакомство. Наслади се!

6 чаши брашно за всички цели
1 супена лъжица бакпулвер с двойно действие
2 с. Л. Сода за хляб
1½ ч.л. прах стипца
1 ч. Л. Сол
2 чаши вода
4 чаши фъстъчено масло

1. В средна купа за смесване внимателно смесете заедно брашното и бакпулвера и след това оставете тази брашна смес настрана.


2. В друга голяма купа за смесване комбинирайте сода за хляб, прах стипца и сол. Смесете добре тези съставки заедно. След това към тези съставки добавете водата и разбъркайте, докато всичко се разтвори максимално. В тази смес трябва да се образуват мехури.


3. След това бавно добавете брашнената смес към течната смес, като бъркате, докато се образува меко тесто. След това леко покрийте купата с пластмасова обвивка и я оставете да седи 20 минути.


4. След 20 минути леко брашно с ръце. След това внимателно омесете тестото в купа, като издърпате тестото отстрани и ги избутате в центъра. След това го обърнете и направете същото. Възстановете тестото и го оставете да преседи 15 минути. Имайте предвид, че не искаме да омесваме тестото. Това месене трябва да отнеме само около 30 секунди.


5. Повторете стъпка номер 4 още три пъти.


6. След това с ръка разстелете малко олио върху горната част на тестото, възстановете го с пластмасовата обвивка, като поставите опаковката директно върху тестото, така че да няма въздух между тях. Оставете тестото да престои 4 часа.


7. След като тестото престои 4 часа, създайте работна станция. Разположете с брашно дъска или повърхност, остър нож, дълъг нож с масло и допълнително брашно за ръцете си. След това вземете половината от тестото и с помощта на точилка го разточете на размазаната дъска на тънка дълга ивица, широка около 4 инча.


8. С острия нож нарежете лентата напречно на ¾ инчови парчета. Така че сега трябва да имате тънки парчета дълги 4 инча с ¾ инча широки.


9. Повторете стъпки 7 и 8 с втората половина тесто.


10. След като изрежете всичките си парчета, ги поставете в купчини по 2, като едната поставете директно върху друга.


11. След като сте събрали всички парчета на купчини по 2 броя, вземете ножовото масло и с помощта на задната страна на него, леко, но здраво, натиснете дълги пътища в центъра на всеки пакет.


12. След това в голям съд или уок загрейте олиото до 350F.


13. Когато маслото достигне 350F, внимателно вземете един от стековете и бавно го разтегнете до около 10 инча. След това го поставете в маслото и го въртете непрекъснато, докато се „надуе“. Оставете го да се готви за около 2 минути или докато леко покафенее от всички страни. Повторете това с всички стекове, като готвите около 3 наведнъж.


14. След като покафенят, ги извадете и ги поставете върху чиния, облицована с хартиени кърпи. Те могат да се сервират с конге или соево мляко или просто да се ядат обикновени.




Инструкции Видео: Easy Chinese Doughnut Recipe (Crisp Fried Breadstick) | 油條 Yóutiáo (Може 2024).



Рецепта за Youtiao (китайски пържени хляб), китайска храна, тиао, youtiao, китайски хляб, китайско поничка, китайско пържено тесто, ти чау квей, я двай гвай, китайски суровец, рецепта за пържено тесто, рецепта, рецепта youtiao