Аросто - италианска рецепта за печено гърне

• Може 8, 2024

Arrosto di carne, Италиански за печене в саксия, може да се приготви и на печката, като се използва голяма тенджера или холандска фурна. Първо месото се подправя с пресни билки (сушени ще се направят според нуждите), задушава се и се преглежда цялото, след което бавно се готви в основа на бульон и червено вино, докато омекне. Пресните зеленчуци се добавят към края за страхотна комбинация от вкус и вкус.

Поднесете това печено с полента и зелена салата отстрани за изцяло ястие в италиански стил.

Състав и инструкции (обслужва 6):

• 3 килограма печено телешко гърне (патронникът е добър избор)


• 2 средни, жълти лука, наполовина и нарязани на ситно


• 3 моркови, нарязани нарязани


• 3 стръка целина, нарязани нарязани


• 3 чаши телешки бульон


• 2 супени лъжици зехтин


• 1 чаена лъжичка розмарин


• 1 чаена лъжичка мащерка


• 1 чаена лъжичка градински чай


• 1 чаша червено вино


• 1/2 ч.л сол


• 1/4 ч. Л. Черен пипер, прясно смлян

1. Загрейте зехтина в голям съд или холандска фурна, след което поставете печеното в него.


2. Поръсете със сол, черен пипер, розмарин, мащерка и градински чай, след което омесете добре месото от всяка страна.


3. Добавете червеното вино и само 2 чаши телешки бульон в тигана. Доведете до кипене, след това покрийте и оставете месото да се готви за около един час или докато свърши печенето.
   


4. Добавете нарязаните моркови, целина и лук навсякъде около печеното.


5. Изсипете останалата част от телешкия бульон в тенджерата, покрийте и гответе още 30 минути.


6. Нарежете месото и прехвърлете в топла чиния за сервиране със зеленчуците


7. Намалете останалия сок за готвене и сервирайте заедно с печеното.

Забележки: Вътрешната температура на печеното трябва да бъде 180F, когато е готово.

Препоръчителни елементи за тази рецепта: Lodge Color EC6D43 Емайлирана чугунена холандска фурна, Island Spice Red, 6-Quart




 

Инструкции Видео: Ципура на фурна. Италианска кухня. (Може 2024).