Основна рецепта за доматен сос

• Може 1, 2024

Опаковани пълни с ликопен, лутеин, зеаксантин, бета-каротин и други, защитаващи сърцето и здравето фито-хранителни вещества, доматите са вкусен начин за насърчаване и укрепване на вашето здраве и благополучие. Ето един от начините, по които ги използвам, за да си направя основен доматен сос без мярка.

Когато си правя сосове, имам различна гледна точка от много, която съм виждал. Случайно ми харесва да оставя семената в чиниите си. Ще ви кажа защо. Всяка храна има свой собствен вкусов профил, който влияе върху цялостното ви здравословно състояние. Ароматът в коренното лекарство въздейства на различни системи в тялото ви. Когато даден компонент се отстрани от храна, органите или тъканите, върху които има положително влияние, трябва да правят. Вярвам, че като цяло телата ни трябва да опитат всички аромати на дадена храна, за да останат в баланс, така че по тази причина съм склонна да оставя много неща в чиниите си, които традиционните готвачи изваждат. Това е просто за здравето на това и не съм имал оплаквания, така че трябва да е наред.

За основния си доматен сос нарязвам или натрошавам доматите в тиган или тенджера с малко зехтин, който се нагрява и малко морска сол. Аз съм малко лук наркоман, така че първо сложих нарязан лук в много от сосовете си, карамелизирам ги и след това добавям доматите.

Сега ето какво търся ...

Гледам доматите да се разпаднат и да придобият сочен вид към тях и сладък аромат. Оставям кожите и върху тях. За мен всичко е първо за хранителните вещества, а след това за аромата. Красивото е, че никога не ми се налага да жертвам нито едно, нито друго.

След като се разпаднат, вземам нарязана шпатула, лъжица, картофено пюре и т.н. и ги омесвам до гладка консистенция и добавям пресни и сушени билки, пресен смлян / натрошен чесън и ако искам кремообразен или сирене, ще добавете към него ядки или сметана за семена, като тиква или кашу или ще добавя малко соево сирене. Един от любимите ми, заради лекотата му на употреба е Соев-низация марка Смесена смес от 3 сирена, Обичам го, защото не мисля, че това е млечно сирене, но вместо това го гледам какъв е, ароматът, който придава и как се топи.

Обичам този метод, защото никога не ми се налага да измервам. Всичко може да се справи, като наблюдавате външния вид и усещането за него. Единственото, с което трябва да се занимавам, е колко искам да направя. За да получа най-добър вкус, винаги се уверявам, че не слагам повече домати, отколкото може да се получи хубаво сирене в маслото. Ако те са твърде много в тенджерата или тигана и първоначалната им вода няма възможност да се изпари малко, за да концентрира ароматите, ще се окажеш с мокър доматен сос и не искаш това. Така че общото правило, за което минавам, в този основен доматен сос е, че:

Маслото трябва да е по-малко от 1/16 от инч, а доматите не трябва да са повече от 1 инч.

и...

Нищо, освен солта, не трябва да се добавя в тенджерата, докато доматите не се разпаднат [освен ако не правя сделката с лука].

След като го свалите, можете да го разширите по много начини, които напълно разбиват правилата, които споменах тук; но дотогава ще видите тези правила и всички останали, когато става дума за хранителния свят, като прости насоки за подразбиране и отпускане на трамплин от.

Както винаги, с удоволствие споделям храна с вас. До следващия път...

Инструкции Видео: ПЪРЖЕНИ ЧУШКИ В ДОМАТЕН СОС| Невероятен ВКУС от детството(рецепта) (Може 2024).