Китайска рецепта за Турция

• Април 26, 2024

Денят на благодарността обикновено се състои от обикновените традиционни храни. Тази година защо да не опитате нов обрат на обичайната пуйка. Ето един вкусен и забавен начин да изненадате гостите тази година. Тази вдъхновена от Китай пуйка със сигурност ще бъде хит.

Пуйка с 15 фунта (размразена)
6 зелени лука
1 инчов парче пресен джинджифил
1 скилидка чесън
1 ½ пръчки редовно осолено масло
2 с. Л. Разбъркваме пържено олио (олио, вливано със зелен лук, чесън и джинджифил)
2 ч.л. чеснова сол
2 ч.л смлян джинджифил
1 ч.л. черен пипер
2 ч.л. соев сос

Солен разтвор:
½ чаша кошерна сол
½ чаша кафява захар
2 инчово парче джинджифил
1 супена лъжица смлян чесън

1. Уверете се, че саламурайте пуйката в деня, преди да я приготвите. Извадете опаковката, шията и изделията от пуйката и след това я изплакнете обилно под студена течаща вода.


2. В голяма саксия (достатъчно голяма, за да побере пуешката и солената течност) добавете всички съставки за саламурата и 2 чаши вряла вода. Бъркайте, докато солта и захарта се разтворят почти напълно.


3. След това добавете 2 чаши лед и разбъркайте, докато саламурата изстине.


4. Разбъркайте в още 2 чаши студена вода и след това добавете пуйката. Добавете допълнително студена вода, ако е необходимо, за да потопите пуйката напълно.


5. След това покрийте и поставете съда в хладилника и оставете пуешката саламура за 15 часа (1 час на килограм).


6. На следващия ден, след като се натрие, извадете пуйката от тенджерата, изплакнете я и я потупете с хартиени кърпи. След това го поставете върху стойка за печене с незалепващо покритие, с гърди нагоре.


7. След това предварително загрейте фурната до 325F.


8. Изплакнете и подсушете добре зеления лук и след това ги нарежете наполовина.


9. След това обелете джинджифила и чесъна и нарежете грубо всеки от тях. Поставете тези филийки заедно със зелените половинки лук вътре в кухината на пуйката.


10. След това разтопете маслото и разбъркайте в разбърканото масло, чесновата сол, смляния джинджифил, черния пипер и соевия сос.


11. След това направете джоб под кожата на гърдата на пуйката и втрийте част от сместа от масло под кожата в месото на гърдата.


12. След това разтрийте сместа отгоре върху гърдата и по цялата външна страна на останалата част от пуйката, като спестите около 1/3 от сместа с масло за хапване.


13. Преди да поставите пуйката във фурната, уверете се, че краката са вързани заедно (или с включения пластмасов връх от магазина за хранителни стоки, или с канап) и крилата са прибрани под птицата, за да не изгорят.


14. След това го поставете във фурната и го намажете със сместа с масло на всеки половин час в продължение на 4 часа или докато вътрешната температура достигне 165F.


15. След това го извадете от фурната и го оставете да преседи 30 минути преди да издълбае. Не забравяйте да го покривате, докато седите или кожата няма да е хрупкава. За да гледате видео как да издълбаете пуйка, кликнете тук, насладете се.

Инструкции Видео: Пържен ориз с късчета телешко по китайски (Април 2024).