Шоколад в Европа

• Може 16, 2024

Шоколад в Испания

Шоколадът е в Европа повече от 400 години. През 1519 г. испанците стигат до столицата на ацтеките и виждат, че на крал Моктюма се сервират над 50 буркана шоколад. Испанците научиха за стойността на какаовите зърна в Юкатан и Мексико. Ернандес Кортес намери огромен кеш с боба в двореца на Монтезума II, който бе сервиран с напитката в златни чаши.

През 1525 г. испанците засаждат какаови дървета в Тринидад и по-късно във Венецуела. Те откараха какао в Испания, където шоколадовата напитка беше известна като chocolatl. Те почти поддържаха монопол върху европейския шоколад през следващите 75 години. Това стана любимото питие на испанския народ. До 1590 г. шоколадът е широко използван от испански жени и мъже. Те създадоха пръчки за шум, за да произведат пяна. Те добавят и други ароматизатори като захар, анасон, канела и смлени семена от сапоти.

През 1544 г. бъдещият Филип II Испански получава шоколад от сановниците на маите, посещаващи Испания. Първата търговска доставка на какаови зърна в Испания заминава за Севиля през 1585г.


Шоколад в останалата част на Европа

В Европа шоколадът до голяма степен беше ограничен до заможните, тъй като беше много скъп. Това е въведено в Италия около 1600 или около това. По-късно достигна до Франция и други части на Европа, както и до Англия. В резултат шоколадовите къщи станаха много популярни в Европа. На европейския континент шоколадът често е бил ценен заради своите лечебни свойства.

В Италия шоколадът се използва широко в края на 1600-те. Те го добавяли към различни кулинарни ястия, като например сладолед. През 1644 г. римски лекар описва и препоръчва шоколад. Явно напитката първоначално е пристигнала във Флоренция. Беше му харесано от Cosimo III de Medici. Лекарят на великия херцог експериментира, като добавя други подправки, като жасмин, цитрусови кори, мускус и амбра.

Шоколадът достига до Франция в началото на 17 век, около 1660 г. Той достига до Версайския двор около 1670 г. Съпругата на Луи XIV Мария Тереза ​​му подарява шоколад като сватбен подарък. Първият кралски производител на шоколад (Debauve) е назначен във Франция. Французите използват чили чушки в горещо какао в края на 18 век. Те също добавят ванилия, захар и канела. Френските готвачи използваха шоколад за сладкиши и сладкиши.

Въпреки че повечето европейци са използвали шоколад за сладки ястия, това се добавяло и към чубрица. Някои италианци започнаха да го използват за месни пайове и други подобни. Испанците приготвят и солени ястия с шоколада.

Шоколадовата напитка бе подобрена от европейците. През 1828 г. Дж. Дж. Хотен патентова метод за отстраняване на две трети от мазнините от шоколадовата паста или шоколадовия ликьор. Останалият остатък се нарича какао. Ван Хутен също въведе метод за алкализиране на какаото, за да се получи по-мек вкусен продукт. По-късно сладкарите се научили да използват мазнините за млечен шоколад.

През 1875 г. млечният шоколад е въведен от Даниел Петър от Швейцария. Той експериментира в продължение на 8 години, за да излезе с правилната формула, която включваше използването на мляко Nestle. Няколко други швейцарски изобретатели също въведоха няколко подобрения на шоколада, включително Родолф Линд.

В някои писма, написани до семейството му, Шопен пише за ежедневието си, включително за горещия шоколад, който пие всеки ден. Сега писмата му са изложени в музея на Шопен във Варшава.

Шоколадът беше добавен към дажбите за войските по време на Първата световна война. В крайна сметка след този период цената на какаото спадна достатъчно, че той престана да бъде почерпка за богатите.

Испанците въвеждат какаови дървета във Филипините през 1670 г. Холандците въвеждат растенията в Индонезия и Цейлон. Германците занесли растенията от какао в Тихия океан, включително Самоа и Нова Гвинея. Холандците също отнесли дърветата в части на Африка. От този момент африканец представи дърветата в други части на африканския континент. Западна Африка в крайна сметка стана водещ производител.

Инструкции Видео: Цены на Шоколад в Европе 2017 Portugal (Може 2024).